Eigenes Brot für Enzenkirchner kreiert

„Ich wusste, dass es ein Brot werden sollte, das anders schmeckt als alle anderen“, erklärt der 28-Jährige und kreierte ein Brotrezept für die Enzenkirchner Gemeindebürger. Unverwechselbar ist auch das Aussehen des Brotes: Das Gemeindewappen aus Mehlstaub ziert die Oberseite des Laibes.Mayr verwendet für seine Eigenkreation keinen Weizen, sondern nur Roggen und Dinkel. Auch ein spezielles Gewürz, der Brotklee, soll für den besonderen Geschmack sorgen. „Mir war wichtig, dass das Getreide für mein Brot aus Enzenkirchen kommt“, meint der Bäcker.