Leinöl - der Schatz des Mühlviertels

Andreas Hamedinger, 12.08.2015 09:35

Feldkirchen. 13 Uhr. 35 Grad
im Schatten. Die Sonne scheint kein Erbarmen zu kennen. Nur die Wespen scheint dies nicht stören. Doch das Team rund um Günther Rabeder muss trotz der Tropenhitze raus auf das Feld. Die Ernte nimmt keine Rücksicht – und der Leinsamen ist gerade in einem perfekten Zustand.

1 / 2 Günther Rabeder erzeugt aus Leinsamen hochwertiges Speiseöl, das etwa vom österreichischen Genuss-Magazin hoch bewertet wurde. Fotos: Hamedinger/Strobel

Langsam nimmt der 250 PS starke Mähdrescher Fahrt auf. Doch wer glaubt, jetzt geht es rasant zur Sache, der irrt. Mit gemütlichen sechs Stundenkilometern geht es am Rande des Feldes entlang. Mit kaum spürbaren Bewegungen steuert Hannes Hackl das Monster und ist über das Ergebnis sichtlich erfreut: „Wir haben den Standardmähdrescher umgebaut, so wird er auch mit den sehr widerstandsfähigen Stängeln der Leinpflanze fertig.“ Für die etwa 4,5 Hektar wird der Herzogsdorfer zwei bis drei Stunden benötigen. Früher – vor dem Maschinenzeitalter – brauchte man das Vielfache der Zeit. Wohl auch ein Grund warum immer mehr Landwirte im Mühlviertel lieber Getreide als Leinsamen anbauten. Doch eigentlich wäre die alten Nutzpflanze eine willkommene Alternative, wie Günther Rabeder erklärt: „Aus den Samen stellen wir ein hochwertiges Speiseöl her und die Fasern eignen sich etwa für die Produktion von Dämmstoffen bestens“.

In ersten Linie geht es Rabeder aber um das Öl, das er in Niederwaldkirchen erzeugt. Schließlich ist der Schatz des Mühlviertels reich an Inhaltstoffen – „Besonders der hohe Anteil an Omega-Drei-Fettsäuren macht das Leinöl zu einem besonders hochwertigen Lebensmittel“, wie Rabeder erklärt. Doch die Pflanze zeigt sich mit ihren Schätzen sehr sparsam. Rabeder, der ab ersten Oktober ausschließlich Bioprodukte anbieten wird: „Man braucht je nach Jahrgang und Reifegrad drei bis vier Kilo Samen, um einen Liter Leinöl herzustellen, dementsprechend große Anbauflächen werden benötigt.“