Zwei Spitzenköche in der Schulküche

Daniela Toth, 20.04.2018 13:09

ALTMÜNSTER. Wie man mit wenig Aufwand und viel Spaß selbst Gerichte zubereitet, die richtig gut schmecken, dem Körper gut tun und auch nicht teuer sind: Das erlebten Kinder von Neuer Mittelschule und Kinderhaus Altmünster bei einem Kuchkurs mit den Zwei-Hauben-Köchen Josef Floh und Thomas Gruber. (MIT REZEPT)

Josef Floh kochte mit Kindern von NMS und Kinderhaus Altmünster. Foto: Klemens Fellner

Der Kochkurs fand im Rahmen des Wirtshausfestivals Felix statt. Auf dem Programm standen Gerichte wie Bachforelle in Paradeissauce, geschmorte Urkarotte mit Risotto und Einkorn-Kekse.

Wer sich selbst mit Kindern an ein einfaches Gourmet-Rezept wagen möchte, der kann Josef Flohs Brennesselspinat ausprobieren:

Zutaten für 2 Kinder

80 g jungeBrennnesselblätter
100 g mehlige Erdäpfel
40 ml Obers

1. Brennnesselblätter gut waschen.

2. Brennnesselblätter in kochendem Wasser kurz blanchieren, aus dem Brennnesselsud heben und in ganz kaltem Wasser, eventuell mit ein paar Eiswürfeln, kalt abschrecken.

3. Die Erdäpfel roh schälen, in kleine Würfel schneiden und im Brennnesselsud weichkochen und abseihen.

4. Das flüssige Obers und die Brennnesselblätter dazugeben.

5. Mit einem Pürierstab oder im Mixbecher zu cremigem Spinat pürieren.6. Je nach Alter des Kindes kann man einen kleinen Teil der weichgekochten würfeligen Erdäpfel vor dem Mixen beiseitestellen und nach dem Mixen wieder dazugeben.

Das Rezept stammt aus dem Kinderkochbuch „Der kleine Floh“ von Josef Floh.