Höhnharterin veröffentlicht ihre liebsten Backrezepte in neuem Buch

Tips: Wie ist die Idee zu „Backschmankerl“ entstanden?

Sabina Frauscher: Nach [Anm. der Redaktion: meinem ersten Kochbuch“ „Schmankerlzeit“ war für mich schnell klar, dass ich auch dem Backen ein eigenes Buch widmen möchte. Bei uns gehört Selbstgebackenes einfach zum Alltag: ein Kuchen fürs Wochenende, etwasfür einen Geburtstag oder ein Rezept, das schon meine Uroma verwendet hat. Diese Mischung aus vertrauten Rezepten und neuen Ideen wollte ich in „Backschmankerl“ weitergeben.

Was erwartet die Leser in Ihrem neuen Werk?

Viele Rezepte, die man für die Familie und liebe Menschen backen kann – von Kuchen und Torten bis hin zu Gebäck und Weihnachtskeksen. Mir war wichtig, dass das Buch Lust aufs Nachbacken macht und man es immer wieder zur Hand nimmt: für einen besonderen Anlass genauso wie für einen ganz normalen Sonntag.

Was unterscheidet Ihr Buch von anderen Backbüchern? Was ist Ihnen bei den Rezepten wichtig?

Ich bin keine gelernte Konditorin. Ich backe zu Hause für meine Familie, und dabei geht auch einmal etwas schief. Gerade deshalb sind mir verständliche Anleitungen, gut erhältliche Zutaten und Rezepte wichtig, die wirklich gelingen. Viele Ideen haben außerdem eine persönliche Geschichte – manche kommen aus meiner Familie und reichen bis zu den Rezepten meiner Uroma zurück.

Wie viele Rezepte sind enthalten, und haben Sie einen Favoriten?

Im Buch sind 60 Rezepte enthalten. Einen einzigen Favoriten zu nennen, ist gar nicht so leicht, weil ich mit vielen etwas verbinde.

Wie sind die Erfahrungen mit Ihrer Community ins Buch eingeflossen?

Durch meine Community sehe ich jeden Tag, welche Rezepte gerne nachgebacken werden und wo beim Backen Fragen auftauchen. Viele wünschen sich einfache, verlässliche Rezepte, die auch im Familienalltag Platz haben. Das habe ich bei „Backschmankerl“ immer im Kopf gehabt. Es ist ein wunderschönes Gefühl, wenn mir jemand ein Foto schickt und erzählt, dass ein Rezept bei ihm zu Hause jetzt regelmäßig auf den Tisch kommt.

Wie viel Arbeit steckt hinter dem Buch?

Sehr viel mehr, als man dem fertigen Buch ansieht. Hinter jedem Rezept stehen Überlegen, Ausprobieren, Backen, Verkosten und oft noch ein weiterer Versuch, bis alles so ist, wie ich es mir vorstelle. Dazu kommen die Texte, die Vorbereitung und die Fotos. Das alles neben Familie und meinem normalen Arbeitsalltag unterzubringen, war intensiv. Umso besonderer war der Moment, als ich das fertige Buch zum ersten Mal in der Hand hatte.

Welche Rolle spielen Höhnhart und die regionale Küche für Sie?

Ich bin am Hof in Höhnhart aufgewachsen und lebe auch heute mit meiner Familie hier. Was ich an unserer Gemeinde besonders liebe, ist der Zusammenhalt. Ob bei einer Geburtstagsfeier oder einer Veranstaltung von einem Verein – wir Frauen sind immer gleich dabei, wenn etwas Leckeres gebacken oder vorbereitet werden soll. Und wenn man zusammenkommt, lernt man ganz nebenbei so viel voneinander. Ich schau mir zum Beispiel bei den Goldhaubenfrauen und den Höhnharter Bäuerinnen immer wieder etwas ab. Dieses Miteinander und das Wissen, das weitergegeben wird, bedeuten mir sehr viel. Genau dieses Gefühl von Dahoam möchte ich auch mit meinen Rezepten weitergeben.

Gibt es bereits Termine, an denen Sie Ihr neues Werk vorstellen und man Sie persönlich treffen kann?

Ja, am 14. Oktober 2026 stelle ich „Backschmankerl“ bei der Raiffeisenbank in Ried im Innkreis vor. Es ist eine Veranstaltung der Buchhandlung DIM in Kooperation mit der Raiffeisenbank Ried. Ich freue mich schon sehr darauf, mit den Menschen persönlich ins Gespräch zu kommen. Der Reinerlös der Tickets geht an Make-A-Wish Austria – das macht den Abend für mich noch einmal besonders.

Was möchten Sie noch sagen?

Ich bin unglaublich dankbar, dass meine Community mich auf diesem Weg begleitet. Ohne die Menschen, die meine Rezepte nachkochen, nachbacken und mir davon erzählen, wäre dieses zweite Buch nicht möglich gewesen. Ich hoffe, „Backschmankerl“ bekommt in vielen Küchen einen Platz und sorgt dort für schöne gemeinsame Momente.