Entdeckerviertel holt Bio-Betriebe der Region vor den Vorhang

Theresa Senzenberger, 14.03.2022 20:03

BEZIRK BRAUNAU. Während der Pandemie tüftelte die Tourismusregion Entdeckerviertel an einem neuen Projekt: Mit „Bios erleben“ sollen Bio-Betriebe der Region präsentiert werden.

1 / 3 Die Firma Zagler Müslibär von Florian Zagler ist eines der drei Leuchtturmprojekte. (Foto: Entdeckerviertel/fiftyseven.art)

Das Interreg-Projekt wurde gemeinsam mit dem Salzburger Seenland und der Tourismusregion Waginger See entwickelt, wie Georg Bachleitner vom Entdeckerviertel berichtet. „Wir stellen schon seit vielen Jahren fest, dass Bio, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Regionalität immer mehr gefragt sind. Die Pandemie war ein Booster für diese Themen.“

Jede Region hebt jeweils drei Leuchtturmprojekte hervor: einen Produzenten, einen klassischen Tourismusbetrieb und ein besonderes Bio-Produkt. Diese Leuchttürme werden in einer Broschüre, auf der Website www.bios-erleben.com und in einem eigens produzierten Video in Szene gesetzt.

Die Leuchtturmprojekte des Entdeckerviertels sind die Bio-Käserei Höflmaier aus Lochen, das Stiegl-Gut Wildshut in St. Pantaleon und Zagler Müslibär aus Braunau. Sie stehen exemplarisch für die fünfzehn Bio-Betriebe mit touristischer Relevanz im Entdeckerviertel.

Käse aus Bio-Heumilch

In der Käserei Höflmaier wird das Thema „Bio“ aus Überzeugung gelebt. „Wir lieben nachhaltige Kreisläufe und setzen aus diesem einfachen Grund auf Rohstoffe aus biologischer Landwirtschaft“, sagt Josef Höflmaier. Im Familienbetrieb, einer der letzten handwerklich arbeitenden Käsereien, werden täglich bis zu 5.000 Liter Bio-Heumilch zu Käse und Milchprodukten verarbeitet.

Bier-Spezialitäten und achtsamer Tourismus

Das Stiegl-Gut Wildshut bietet einen ganzen Mix an Produkten und legt als Tourismus-Destination seinen Fokus auf Ausgleich, Achtsamkeit und Behutsamkeit, wie Oliver Rehrl betont. Nicht nur werden dort aus alten Urgetreidesorten Bierspezialitäten und Spirituosen veredelt, es werden auch alte Tiersorten gezüchtet, Konzerte veranstaltet, Brote gebacken und vieles mehr.

Knuspriges Bio-Müsli

Zagler Müslibär ist die erste österreichische Bio-Müsli Manufaktur. Hier wird Müsli seit 1980 schonend kreiert und mit Honig im Ofen gebacken. „Mein Ziel ist es, das beste und knusprigste Müsli der Welt zu produzieren“, sagt Florian Zagler. Er schaffte es, aus einem Ein-Mann-Unternehmen eine Firma zu entwickeln, die täglich bis zu 6.000 Beutel Bio-Müsli in die Welt versendet. Rund 20.000 Menschen in Österreich, Deutschland und der Schweiz essen täglich ein Bio-Müsli aus Braunau“, so Zagler.