Lehnerwirt: Von der Innereienküche bis zum Gericht für Vegetarier

Vom Arlberg über die Schweizer Schigebiete, Wien und Florida - Zehn Jahre lang war Gernot Sames unterwegs, bevor er den Familienbetrieb Landgasthof Lehner in Alkoven in vierter Generation übernahm. „Der Beruf ist mir in die Wiege gelegt worden. Hier kann ich meinen Hang zum Ausprobieren richtig gut ausleben. Wir bieten im Sommer Überraschungsgerichte für Vegetarier an, da wir einen eigenen Gemüsegarten mit Raritätensorten haben. Der Gast kann sich gerne auch mal etwas aus dem Garten aussuchen und wir zaubern dann schon etwas. Wir verwenden Obst und Kräuter von Freunden in kleinen Mengen und verarbeiten es“, erzählt Sames. Er und sein Team würden Apfelsaft, Tannenwipfelsirup, Tannenwipfelhonig und Chutneys selbst herstellen. Spezialitäten seien zudem eingemachte Kirschen mit Lavendel. Hier halte man sich an Einmachküche aus Großmutters Zeiten, die um Neuinterpretationen ergänzt werde.

Veredelung von Fleisch

Für Fleischesser werde teilweise Innereienküche angeboten, da im Landgasthof gerne veredelt werde. Derzeit stehen auch Spargelgerichte, Maibock und frische Erdbeeren auf der Speisekarte. Steckerlfisch wird an Freitagen ab 18 Uhr angeboten. Die Fische kommen aus der Schlögener Schlinge an der Donau. „Als wir das letzte Mal eine Kontrolle hatten, war der Kontrolleur ganz beeindruckt, wie regional wir sind“, freut sich Sames.

Der Lehnerwirt hat am Dienstag und Mittwoch Ruhetag. Weitere Informationen finden sich auf der Webseite. Ein Überblick über weitere AMA Genuss Regions- Betriebe ist online abrufbar.