Wögerer: „In Urfahr-Umgebung findet jeder das richtige Lokal“

Tips: Geht es mit der Gastronomie wieder aufwärts?

Wögerer: Aktuell haben wir wieder einen ziemlichen Dämpfer – durch die Maskenpflicht – bekommen. Nachdem es in den vorigen Wochen aufwärts ging, manche Betriebe schon normale Umsätze erreicht hatten, wurden mit Einführung der Maskenpflicht aber wieder viele Geburtstagsfeiern, Taufen und ähnliches storniert. Am wenigsten spürt noch die Landgastronomie die Krise.

Tips: Welche Bitte haben Sie an die Gäste?

Wögerer: Einige betreten einfach das Lokal oder den Gastgarten und setzen sich ohne zu fragen an gedeckte oder auch noch nicht gesäuberte Tische, obwohl dies nicht mehr gestattet ist. Diese Tische müssen dann nochmal desinfiziert werden. Es gibt so wie in fast allen Ländern keine freie Tischwahl mehr. Daher nochmals die Bitte: Im Lokal oder Gastgarten bitte warten bis Sie vom Wirt oder Kellner an einen freien Tisch geführt werden. Und am besten vorreservieren, auch wenn es nur 15 Minuten vorher ist, bitte kurz anrufen.

Tips: Was ist das besonders Schöne an den Wirtshäusern im Bezirk?

Wögerer: In dieser schönen und abwechslungsreichen Landschaft gibt es von toller Hauben-Gastronomie, über ehrliche regionale Wirtshausküche bis hin zur Jausen-Station alle Facetten der Gastronomie. In Urfahr-Umgebung, im GUUTE-Bezirk, findet jeder Gast für sich genau das richtige Lokal zur richtigen Zeit am richtigen Ort.

Tips: Ein gelungener Restaurant- oder Wirtshausbesuch, was bedeutet das für Sie? Und wie gelingt er?

Wögerer: Nicht jeder Wirt hat Platz für Hunde, nicht jeder Wirt bietet vegane Küche und nicht jeder Wirt hat einen rollstuhlgerechten Zugang. Bei Vorreservierung kann man vieles vorbesprechen und somit steht einem gelungenen Wirtshausbesuch nichts im Weg.

Tips: Wie können Gäste den Kellner, den Koch motivieren, einen guten Job zu machen?

Wögerer: Jeder Kellner, jeder Koch bemüht sich, die Gästewünsche zu erfüllen. Je genauer diese Wünsche bekannt sind, desto besser können diese erfüllt werden und umso zufriedener ist der Gast. Das drückt sich dann in Zufriedenheit, Trinkgeld, Anerkennung und Motivation aus.

Tips: Umgekehrt – wie gelingt es dem Kellner, dem Wirt, den Gast zu begeistern?

Wögerer: Genauso. Je besser ich den Gast kenne, je mehr Info zum Besuch vorhanden ist, umso besser wird die Feier sein.

Tips: Gibt es ein besonders lustiges Erlebnis im Wirtshaus, an das Sie sich erinnern?

Wögerer: Ein Gast wollte ins Wirtshaus und erklärte seiner Frau, auf das Begräbnis seines Freundes gehen zu müssen. Seine Frau hat den Freund dann zufällig am selben Tag im Supermarkt getroffen. Der fragte sie, wo ihr Mann sei, und sie hat geantwortet, „der ist heute auf deiner Beerdigung“! Das Donnerwetter gab es dann zu Haus. Oder die Geschichte: Ein Gast hat nach dem Servieren der Essigwurst fluchtartig unser Lokal verlassen, sogar das Bier hat er stehen lassen. Wir waren sehr irritiert. An der Essigwurst war kein Fehler festzustellen und wir haben alles am Stammtisch stehen lassen. Nach kurzer Zeit kam der Gast wieder, setzte sich wortlos hin und speiste. Auf meine Frage, was denn passiert sei, erklärte der Gast: „Als ich anfangen wollte zu essen, hab ich bemerkt, dass ich meine Zähne zu Hause vergessen hab, die musste ich schnell holen.“