Rezept: Gründonnerstagssuppe

BEZIRK. Die wilden Feldköche streifen wieder durch Wald und Wiese. Sie sammeln Wildkräuter, um den Frühling ins Glas zu bringen. So entstehen Gänseblümchenkapern, Wildkräuteressig und Bärlauchsenf. Zur Stärkung zwischendurch gibt´s die 9erlei Kräuter-Suppe, nach alt-überliefertem Rezept - zubereitet am Lagerfeuer. Damit bekommen Körper, Geist und Seele genau das frische Grün, das sie nach dem Winter brauchen. Diese traditionelle Gründonnerstags-Suppe ist ein wahrer Jungbrunnen und bringt mit ihren stärkenden Wildkräutern wieder Schwung ins Gemüt.   Kräuter-Suppe: Wildkräuter sammeln (zirka vier Doppelhände voll auf ein Liter Wasser): viel von Giersch, Brennnessel, Taubnessel, Vogelmiere, Bärlauch, Spitzwegerich und wenig von den intensiven Kräutern, wie Gundelrebe, Schafgarbe und Sauerampfer ????? oder nach Lust und Laune: Wiesenlabkraut, Lungenkraut, Guter Heinrich, Löwenzahn, Wiesenbärenklau... Zubereitung: gekochte, mehlige Kartoffeln, in kleine Würfel schneiden Zwiebelwürfeln in Butter anschwitzen, die frisch gehackten Kräuter dazu geben Kartoffelwürfeln dazu geben mit frischem Quellwasser aufgießen (keine Suppenbrühe) Suppe 3 Minuten köcheln lassen und mit Zauberstab pürieren würzen mit Natursalz und buntem Pfeffer nach belieben mit Schlagobers oder Soja-Sahne verfeinern mit Gänseblümchenblüten dekorieren     Die Lebenskraft frischer Frühjahrs-Wildkräuter kurbelt den Stoffwechsel an und hilft, Frühjahrsmüdigkeit zu vertreiben!