Gold und Silber für Brotbäcker

Von den rund 275 bäuerlichen Brot-Direktvermarktern in Oberösterreich stellten sich 25 Betriebe der Herausforderung und nahmen mit 58 Broten am Wettbewerb teil. Zu verkosten sind die Siegerbrote am 28. Oktober von 9 bis 12 Uhr am Linzer Südbahnhofmarkt. Die Prämierungen sprechen für die hohe Qualität der bäuerlichen Brotvermarkter“, sagt Karl Grabmayr, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer OÖ. Angelina Wieser wurde in der Kategorie „Brot mit Ölsaaten“ mit Gold, in der Kategorie „Klassisches Bauernbrot“ mit Silber und für ihr „Innovatives Brot“ mit Bronze ausgezeichnet. Die Wartbergerin Doris Schützen-eder erhielt für ihr Vollkornbrot Gold. Bewertet wurden Form/Herrichtung, Kruste/Oberfläche, Lockerung, Struktur der Krume, Kaubarkeit und das Kriterium Geruch/Geschmack. <