Miniköche erkundeten die Welt der Fische

Ein Treffen mit 30.000 Fischen hatten die Almtaler Miniköche bei einem Besuch in der Jagersimmerl-Fischerei. Die jungen Hobbyköche erfuhren von Johanna Bergbaur vieles über die heimischen Fische – auch wieviel Fingerspitzengefühl sowie Geduld und Zeitaufwand hinter der Aufzucht steckt. Danach ging es in die Küche, wo die Miniköche den Fisch filetierten. Für die Vorspeise wurde er gebeizt, für den Hauptgang wurde in warmer Butter confiert. Dazu gab es eine selbstgemachte Bärlauchmayonnaise und sogar ein Erdäpfeleis.

Köche und Helfer gesucht

Ins Leben gerufen wurden die Miniköche Almtal von der Wahl-Scharnsteinerin Anna Dinauer. Diese sucht fürs nächste Miniköche-Jahr noch Helfer: Neben regionalen Gastronomen, die die jungen „Botschafter“ für ihren Beruf unterstützen wollen, ist auch organisatorische Unterstützung gefragt – gern auch aus dem Bereich Ernährung. Kontakt: almtal@minikoeche.eu