Frisch gebackene Jungsommelières an der HLW Bad Ischl

Emma Salveter, 30.05.2022 11:43

BAD ISCHL. Vier Schülerinnen des vierten Jahrganges der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe haben die aufwändige Zusatzausbildung auf sich genommen und dürfen sich ab sofort Jungsommelière Österreich nennen.

1 / 2 Juliane Kienesberger, Pia Planyavsky, Pia Plappart und Verena Sams haben ihren Sommelier „in der Tasche“. Mit ihnen freuen sich Fachvorständin Sabine Schwaiger und Direktor Rainer Posch. Foto: HLW

Die abschließende Zertifikatsprüfung setzt sich aus drei Teilen zusammen: Neben der standardisierten schriftlichen Online-Prüfung bewiesen die Schülerinnen bei der sensorischen Prüfung eine feine Nase und einen sensiblen Gaumen. Fünf Weine wurden im Zuge einer Blindverkostung analysiert und bewertet. Den Höhepunkt bildete die praktische Prüfung vor der Expertenkommission. Dabei galt es, korrespondierende Getränke zum vorgegebenen Gourmetmenü zu empfehlen. Beim anschließenden Weinservice überzeugten die Kandidatinnen mit viel Fachwissen über Wein und Getränke sowie den praktischen Fertigkeiten bei Avinieren, Belüften und Dekantieren.

Als Lohn der Mühen winken für die neuen Botschafterinnen der österreichischen Weinkultur ein von der Wirtschaft anerkanntes Zertifikat und eine Reihe interessanter Zukunftsperspektiven.