Genussreise für Käsekenner und Jungsommeliers nach Wien und in die Wachau

Eine Gruppe ausgebildeter Käsekenner und angehender Jungsommeliers begab sich kürzlich auf eine spannende Genussreise nach Wien und in die Wachau. Die Reise bot wertvolle Einblicke in die Welt der kulinarischen Produktion und Veredelung.

Auf dem Programm standen unter anderem Besuche der berühmten Kellerwelten von Schlumberger und der Wiener Essigbrauerei Gegenbauer. Dort konnten die Teilnehmer hautnah erleben, wie Essig und Sekt hergestellt werden. Den ersten Abend ließen sie bei einem gemütlichen Beisammensein im traditionsreichen Schweizerhaus im Wiener Prater ausklingen.

Der zweite Tag begann mit einer Weinverkostung im renommierten Weingut Wieninger. Die SchülerInnen hatten die Möglichkeit, mehr über die Weinproduktion zu erfahren und sich durch typische Wiener Weine zu kosten, um ihre sensorischen Fähigkeiten weiter zu schärfen.

Zum Abschluss führte die Reise in die Biokäserei Berger in Mühldorf in der Wachau. Dort genossen die Teilnehmer eine Verkostung verschiedener Schafkäse in Kombination mit korrespondierenden Weinen – ein krönender Abschluss dieser lehrreichen und genussvollen Reise.