Wagyu aus Oberösterreich erobert die Welt: Ohlsdorfer Landwirt als Speaker bei Top-Konferenz in Australien

Wenn sich die Elite der internationalen Wagyu-Zucht trifft, ist eines sicher: Es geht um Qualität, Genetik und die Zukunft der edelsten Rinderrasse der Welt. Und mittendrin – ein Oberösterreicher. Der Ohlsdorfer Landwirt Roland Pühringer, einer der Pioniere der österreichischen Wagyu-Zucht, war als einer von nur 20 internationalen Speakern auf der renommierten WagyuEdge2025 in Perth (Australien) geladen. Die dreitägige Konferenz der Australian Wagyu Association (AWA) gilt als weltweit bedeutendste Plattform für Wissenschaft, Praxis und Zuchtfortschritt in der Wagyu-Szene.

Gemeinsam mit führenden Experten wie Alison Van Eenennaam (University of California) und Jimmy Horner zeigte Pühringer auf, wie europäische Kleinbetriebe von der hochentwickelten australischen Genetik profitieren können. Sein Fokus: Nachhaltigkeit, Qualität und die Rolle kleinstrukturierter Landwirtschaft in Zeiten globaler Herausforderungen.

„Die Wagyu-Zucht ist meine große Leidenschaft. Ich habe früh begonnen, mich international zu vernetzen – mit dem Ziel, die weltweit beste Genetik in meine Herde zu implementieren“, erklärt der 46-Jährige, der seit 2017 seinen Hof im Vollerwerb führt.

Schon 2008 legte Pühringer den Grundstein seiner heute rund 50 Tiere umfassenden Wagyu-Herde mit importierten Embryonen aus Australien. Sein Betrieb „Putz Wagyu“ war 2020 der erste in Österreich, dessen Tiere sowohl im nationalen als auch im australischen Herdbuch registriert sind – eine Auszeichnung, die nur wenigen Betrieben weltweit zuteil wird.

„Es ist an der Zeit, unsere Stärken klar zu demonstrieren und internationalen Fleischproduzenten ein deutliches Signal zu senden“, betont Pühringer. „Australien gilt als Vorreiter in der genomischen Zuchtwertprüfung – unsere aktive Beteiligung an diesem Prozess bietet eine einzigartige Gelegenheit, diese Expertise zu nutzen und in Europa qualitativ aufzuschließen.“

Seine Tiere zählen mittlerweile zur europäischen Spitze. Eine Kalbin rangiert weltweit unter den Top 20 in den Kategorien „Rib-Eye-Area“ und Marmorierung. Sein Zuchtbulle Yasufukustar wurde 2021 als einer von nur 30 Bullen weltweit in das exklusive „Progeny Test Program“ der AWA aufgenommen.