Köstliche Früchte aus der Region werden zu Likören und Marmelade

Andreas Hamedinger, 28.12.2018 10:39

HAIBACH. Bereits seit der römischen Antike ist das Verfeinern alkoholischer Getränke durch verschiedene Aromen beliebt. Damals nutzte man zumeist Kräuter, Beeren und Früchte, die in den Wein gelegt wurden, um dessen Geschmack zu verändern. verschiedene Aromen beliebt. Damals nutzte man zumeist Kräuter, Beeren und Früchte, die in den Wein gelegt wurden, um dessen Geschmack zu verändern. Alois Sieberer aus Haibach, ein gelernter Dachdecker, ehemaliger UNO Soldat und ÖBB Bediensteter, greift dieses Verfeinern auf und kreiert ganz besondere seltene Liköre, Sirups und Marmeladen.

Alois Sieberer aus Haibach mit einem Teil seiner Produkte, die er aus regionalen Produkten erzeugt. Foto: J. Reingruber

„Ich bin vor wenigen Jahren auf die Idee gekommen, diverse Früchte in russischem Vodka anzusetzen, und ich war überrascht, welche vielfältigen Geschmäcker mit den Früchten man da hervorzaubern kann“, so Alois Sieberer. Neben Quitte, ausgereiften Nüssen, Kaffee, Hopfen, Äpfel und Holunder kommt alles in das Glas, wo es in wenigen Wochen zu einem herrlichen Likör heranreift. Aber nicht nur Liköre und Sirupe sind seine Spezialität, auch bei der Marmeladenerzeugung greift Alois neben den Klassikern, wie Marille, Erdbeere, Heidelbeere und Zwetschken, zu ganz besonderen Früchten. Banane mit Kaffee schmeckt hervorragend.

Deutsche Urlauber sind auf den Geschmack gekommen

„Die Früchte nehme ich vorwiegend aus der Region, der Hopfen wächst beim Nachbarn im Garten“, so der Hobbykoch. Seine Frau Claudia ist meistens die erste Verkosterin, wenn wieder ein neues Produkt ansteht, und sie ist voll des Lobes der Produkte ihres Mannes. Alois Sieberer nimmt seine Produkte auch als besondere persönliche Geschenke zu Freunden mit. „Vor allem bei meinen Besuchen in Tirol kann ich nie genug mithaben, weil dort auch schon die deutschen Urlauber auf den Geschmack gekommen sind“. Für die Pensionierung hat sich also Alois Sieberer, der auch noch Gemeinderat ist, ein Hobby zurechtgelegt.