"Als Seminarbäuerin erfindet man sich immer wieder neu"

Monika Sohneg betreibt auf dem Klausnergut in St. Pankraz eine Forstwirtschaft mit 57 Hektar und vermietet Ferienwohnungen. Seit 1998 ist sie in der Landwirtschaft tätig. Die 48-Jährige hat einen Lebensgefährten und eine 21-jährige Tochter. An ihrer Arbeit schätzt die Pankrazer Ortsbäuerin das Leben in der Natur, den bewussten Umgang mit Ressourcen und Lebensmitteln sowie Einkünfte aus dem eigenen Betrieb zu erwirtschaften. Zu den Herausforderungen zählt sie Preisdumping und Naturkatastrophen.

„Liebe meinen Beruf“

Bereits seit 24 Jahren ist Monika Sohneg Seminarbäuerin, „weil ich meinen Beruf als Köchin und Bäuerin liebe und gerne mit Menschen zusammenarbeite, um ihnen den regionalen Kreislauf in der Küche und Ernährung näher bringen zu können“. Das Kochen bedeutet für die 48-Jährige, „auch der Fantasie freien Lauf lassen zu können, jemanden zu verwöhnen, Genuss, gemeinsam kochen und essen sowie dankbar für die Großartigkeit unserer Lebensmittel zu sein“. Beim Kochen achtet die Seminarbäuerin besonders auf regionale, saisonale Lebensmittel und den achtsamen Umgang bei der Zubereitung. Ihre Spezialgebiete als Seminarbäuerin sind Desserts, österreichische Mehlspeisenkultur, Fisch und Wild, Cookinare, Edelbrandsommeliers, Mostsommeliers sowie die Ausbildung von Seminarbäuerinnen in Österreich.

Freundschaften entstanden

Die Pankrazerin begeistert es, „immer mit neuen Menschen zusammenarbeiten zu dürfen und sie aus der Komfortzone holen zu können. Ich muss mich persönlich ebenfalls weiterbilden, denn das Aufgabengebiet ist sehr umfassend und spannend zugleich.“ Motivierend seien auch die vielen, in den Kursen entstandenen und bleibenden Freundschaften. „Die positiven Rückmeldungen sind ebenfalls ein sehr wertvoller Motor sowie eine Bestätigung, dass sich mein persönlicher Einsatz gelohnt hat. Wissen vermitteln bedeutet für mich Leidenschaft und kreativ zu sein. Langeweile gibt es im Beruf als Seminarbäuerin nicht – man erfindet sich immer wieder neu.“

Aktuelle Kochkurse

Die nächsten Kochkurse von Seminarbäuerinnen sind ein Kinderkochkurs für Kids von sechs bis zwölf Jahren zum Thema Kräuterwichtel (23. April, 9.30 Uhr) sowie der Konsumentenkochkurs „Frühlingswindkräuter in der Küche“ (22. April, 13.30 Uhr) in der Seminarküche der Landwirtschaftskammer Kirchdorf Steyr (Holzhaus 1b, 4541 Adlwang/ Bad Hall).

Die Anmeldung erfolgt beim LFI unter Tel.: 050/6902-1500, www.ooe.lfi.at