Vegetarisch-vegane Fachkräfte an der HLW Kirchdorf

Sophie Kepplinger, BA, 10.01.2025 09:05

KIRCHDORF AN DER KREMS. An der HLW Kirchdorf wird seit 2014 die Ausbildung zur „Vegetarisch-veganen Fachkraft“ angeboten, bei der die Schüler tief in die pflanzliche Küche eintauchen und praktische Erfahrungen sammeln.

1 / 3 Frisch zertifizierte vegetarisch-vegane Fachkräfte an der HLW Kirchdorf mit ihrer Prüfungskommission (Foto: BBS Kirchdorf)

Die Schüler stellen sich abschließend einer kommissionellen schriftlichen, mündlichen und praktischen Prüfung durch externe Stellen. Claudia Kinbacher bietet als unterrichtende Lehrkraft diese Zusatzqualifikation an und stellt mit den Schülern Tofu, Tempeh, veganen Mozzarrella, vegane Milchsorten oder auch Joghurt selbst her. Auch die Beweggründe für Plant based Food sowie die Auswirkungen auf Gesundheit und Klima stehen am Lehrplan. „Cool und lehrreich war´s“, freuten sich die Schüler über ihre Zertifizierung.