Ein Bier mit „echtem Universitätscharakter“

„Es ist ein tolles Beispiel, wie naturwissenschaftliche Forschung in die Praxis umgesetzt wird“, freut sich JKU-Rektor Meinhard Lukas, der als einer der Ersten verkosten durfte: „Pils ist mein Lieblingsbier. Mit all dieser Erfahrung kann ich sagen, dass das Uni Pils hervorragend schmeckt.“

Der Anstoß kam vom Institut für Chemische Technologie Organischer Stoffe. „Um den theoretischen Hintergrund auch praktisch vermitteln zu können, wurde mit den Studierenden begonnen, Bier zu brauen. Bierbrauen vermittelt eine Vielzahl an technologisch wichtigen Arbeitsschritten und verbindet interdisziplinär Chemie, Biologie und Technologie mit einem hoffentlich köstlichen Ergebnis,“ erzählt Institutsvorstand und Universitätsprofessor Christian Paulik. Assistenzprofessor Klaus Bretterbauer ergänzt: „Zusammen mit dem Braumeister der Linzer Brauerei Martin Simion wurde das Rezept entwickelt und erstmals auf der Mikrobrauanlage am Institut im 20-Liter-Maßstab gebraut. Bei einem internen Verkostungstermin hat das Bier wie erhofft gemundet und wurde anschließend in der Linzer Brauerei in größerer Menge gebraut.“

Michael Pötscher, Geschäftsführer der Linzer Brauerei und selbst Absolvent der JKU, zeigt sich begeistert: „Das Uni Pils ist ein Paradebeispiel für die gelungene Zusammenarbeit zwischen zwei Linzer Originalen.“

Auch zahlreiche Studierende haben an der Entwicklung mitgewirkt. Doktorandin Raphaela Süss bringt die Besonderheit des Bieres auf den Punkt: „Ganz besonders macht dieses Bier die Regionalität in allen Aspekten. Nicht nur die Rohstoffe kommen aus Oberösterreich, sondern auch die Entwicklung fand mit der Linzer Brauerei direkt am JKU- Campus statt. Dadurch bekommt man mit dem Uni Pils ein hochklassiges Bier mit echtem Universitätscharakter.“