Garten Tipps: Kräuter - es geht ans Getrocknete

Im Idealfall werden die Kräuter an einem sonnigen Vormittag geerntet, wenn sie bereits abgetrocknet sind. Um den Geschmack zu wahren, sollten die Kräuter nach der Ernte nicht gewaschen sondern nur durch Ausputzen (wenn erforderlich) gereinigt werden.

Kräuter richtig trocknen

Mediterrane Kräuter wie Thymian, Bohnenkraut oder Currykraut, werden am besten zu Sträußen zusammengebunden und nach Möglichkeit an einem lichtgeschützten, luftigen und trockenem Ort aufgehängt.

Kräuter wie Petersilie oder Oregano werden großflächig ausgebreitet auf luftdurchlässigen Materialien wie Flachs-, Lein- oder Baumwolltüchern.

Nicht gut geeignet zum Trocknen sind Basilikum, Dille oder Schnittlauch, diese werden am besten frisch verzehrt. Basilikum wird üblicherweise als Pesto verarbeitet. Dille oder Schnittlauch lässt sich gut einfrieren. Diese Vorbereitungen sichern wichtige Quellen für Vitamin- und Mineralstoffe im Winter.

Vitaminbomben aus dem eigenen Garten

Zahlreiche Obst- und Beerensorten liefern uns Vitamine und gesunde Naschereien - Genuss ist garantiert. Es gibt bestimmte Beerensorten, die in einem Garten einfach nicht fehlen sollten. Hierzu zählen in erster Linie Erdbeeren, aber auch Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren sowie Jostabeeren.

Allerdings benötigen auch Beeren eine regelmäßige Düngung, um prächtig und zahlreich gedeihen zu können. Organischer Dünger ist für Beeren hervorragend geeignet.