Erstes Showcooking in der Linzerie

In der Linzerie – ehemals Arkade – lud die Sparkasse OÖ zu einem exklusiven Showcooking ein, ganz unter dem Motto „Live is life – ein Blick in den Kochtopf“. Dabei standen besonders das Kalbfleisch rosé der Familie Gollhammer sowie der „Bruderhahn“ der Eiermacher GmbH im Fokus. Neu interpretiert wurden diese Spezialitäten von den beiden Profiköchen Florian Karrer und Markus Fuchs.  . „Das erste Showcooking in der Linzerie stand ganz im Zeichen der Regionalität und stellte die ausgezeichneten Produkte unserer Agrar-Kund:innen in den Fokus. Es wird immer wichtiger, die eigenen Erzeugnisse aus der Region wertzuschätzen. Die Sparkasse OÖ ist gerne an der Seite der Agrar-Betriebe und begleitet sie bei ihren Vorhaben“, so Herbert Walzhofer, Sparkasse OÖ-Vorstandsdirektor.

Heimische Produkte

Als einer der ersten Betriebe in Oberösterreich ist Familie Gollhammer aus Wildenau Teil der Initiative „Kalbfleisch rosé“ und leistet einen wesentlichen Beitrag, um den Anteil an heimischem Kalbfleisch zu steigern. Sie nutzen diese zusätzliche Wertschöpfungsmöglichkeit und führen einen Vorzeige-Betrieb, der den hohen Qualitätsanforderungen entspricht. Die Eiermacher GmbH vermarktet einerseits Eier aus biologischer, ökologischer Erzeugung von hundert österreichischen Bio-Bauernhöfen. Sowohl die Lieferantenbetriebe als auch die Eierpackstelle unterliegen laufend strengsten externen und internen Qualitäts- und Mengenflusskontrollen. Zudem haben sie mit der Aufzucht der sogenannten „Bruderhähne“ begonnen. Das bedeutet, sie mästen die männlichen Tiere der Legehennen-Zuchtlinien. So wird verhindert, dass diese bisher nicht ertragreichen Hähne nach dem Schlupf aussortiert werden.

Auch bei den weiteren Speisen und Getränken setzte man voll und ganz auf Regionales: Der „Mosterol“ wurde vom Grüblhof in Ansfelden und die Vorspeisenbrötchen vom Glashaus – Der Bio Austria Markt in Urfahr serviert