Neues Raum- und Küchenkonzept im Herberstein

„Wir freuen uns Jahr für Jahr, dass uns unsere Stammgäste schon solange die Treue halten und laufend neue Gäste dazukommen. Für uns ein Zeichen, dass wir es offensichtlich ganz gut machen. Trotzdem war und ist es an der Zeit da und dort an den Schrauben zu drehen und ein paar Veränderungen vorzunehmen. Erneuerungen die dafür Sorge tragen sollen, dass wir die Kontinuität und den Erfolg der vergangene zwei Jahrzehnte weiter verlängern können“, erklären die die beiden Gastronomen. 

An Bedürfnisse der Gäste angepasst

So wurde nun die einst regelmäßig gestürmte Bar stärker in den Restaurantbetrieb integriert und auch das Küchenkonzept an die aktuellen Wünsche und Bedürfnisse der Gäste angepasst. Umgesetzt wurde dieses von Küchenchef Sascha Wurdinger. Der in seiner Laufbahn vielfach mit Auszeichnungen und Hauben dekorierte Spitzenkoch fungiert nun auch als Geschäftsführer des Herberstein und ist am Unternehmen beteiligt.

„Man muss sich auch als erfolgreiches Lokal ständig weiterentwickeln. Wer stehen bleibt, bleibt zu guter Letzt auf der Strecke. Das Fortgehverhalten der Menschen hat sich – nicht zuletzt aufgrund der Pandemie – nachhaltig verändert und Entwicklungen hin zu einem bewussteren Genuss, wie der immer größer werdende Anteil an Flexitariern, Vegetariern oder Veganern zeigt, muss man auch Beachtung schenken. Was aber nicht heißt, dass wir jetzt zu einem Veggie-Restaurant werden. Die Steak-Liebhaber unter unseren Gästen kommen auch weiterhin voll auf Ihre Kosten. Für die perfekte Fleischqualität sorgt ein neuer Dry Ager“, erläutern Thomas Altendorfer und Sascha Wurdinger die aktuellen Anpassungen.

Get-together am 30. November

Wer sich vom runderneuerten Herberstein und dem neuen Küchenkonzept überzeugen will, hat dazu am Mittwoch, 30. November, ab 18.30 Uhr die beste Gelegenheit. An diesem Abend gibt es ein kleines, aber feines Get-together anlässlich des Starts in das 20. Jahr des Bestehens.