Watzmann, Rooftop, Genuss: Das Hotel Edelweiss eröffnet mit dem neuen "Pano" einen Hotspot über Berchtesgaden

Wer gedacht hat, dass ein Dinner mit Blick auf den Watzmann kaum noch spektakulärer werden kann, bekommt in Berchtesgaden jetzt die Antwort serviert. Im Hotel EDELWEISS hat die Familie Hettegger nach einem groß angelegten Umbau die komplette sechste Etage neu inszeniert. Aus dem bisherigen Panorama-Restaurant wurde das „PANO – Rooftop Bar & Restaurant“, das am 25. März 2026 offiziell eröffnet und mit neuem Lifestyle-Konzept Hotelgäste wie Einheimische ansprechen soll. Die Bauarbeiten begannen Anfang Jänner.

Ein Neuanfang hoch über den Dächern

Der Umbau markiert weit mehr als eine optische Auffrischung. Im sechsten Stock wurde der gesamte Bereich neu gedacht: offener, moderner und deutlich stärker auf Atmosphäre ausgerichtet. Helles Holz, warme Naturtöne und großzügige Fensterflächen holen die Bergwelt direkt in den Raum. Genau dieser fließende Übergang zwischen Innenbereich und Alpenkulisse macht das neue „PANO“ zum auffälligen Neustart in einer Region, in der Kulinarik und Aussicht seit jeher eng zusammengehören.

Rooftop-Bar mit Lounge und lässigem Konzept

Besonders viel Aufmerksamkeit dürfte die neue Rooftop-Bar mit Outdoor-Lounge auf sich ziehen. Statt steifer Fine-Dining-Inszenierung setzt das Haus auf ein lockeres Konzept mit Casual Fine Dining, Sharing-Ideen, kreativen Drinks und einem Ambiente, das entspannt statt geschniegelt wirken will. Damit positioniert sich das EDELWEISS bewusst als Treffpunkt für Genussmomente vom späten Vormittag bis in den Abend hinein. 

Frühstück mit Panorama und mehr Raum für Events

Neu ist auch der stärkere Fokus auf den Morgen. Künftig startet das „PANO“ bereits ab 9 Uhr mit Frühstück à la carte in den Tag. Dazu kommt mehr Platz für besondere Formate: Durch die Umgestaltung des früheren Poolbistros sollen auch exklusive Abende, Grill-Events und „Wine & Dine“-Formate leichter möglich werden. Das macht die neue Etage nicht nur zum Restaurant, sondern zu einer eigenen Erlebnisfläche im Haus.

Falstaff-Auszeichnung als starkes Signal

Der Neustart kommt nicht aus dem Nichts. Das bisherige Panorama im Hotel EDELWEISS wurde im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2026 mit 86 Punkten und zwei Gabeln bewertet. Auch das Hotel selbst ist im Falstaff Hotel Guide stark positioniert. Für den Neustart des „PANO“ ist das ein wichtiges Signal, denn damit verbindet sich der spektakuläre Umbau mit einem kulinarischen Anspruch, der bereits vor der Eröffnung sichtbar ist. Hinter dem Haus steht zudem die Gastgeberfamilie Hettegger, die auch das EDELWEISS Mountain Resort in Großarl führt.

Unterm Strich setzt das Hotel EDELWEISS mit dem „PANO“ auf genau jene Mischung, die in der alpinen Hotellerie derzeit besonders gefragt ist: starke Aussicht, lockere Eleganz, hochwertige Küche und ein Konzept, das weit über den klassischen Hotelrestaurant-Besuch hinausgehen will. In Berchtesgaden dürfte die neue sechste Etage damit schnell zu einer der spannendsten Genussadressen der Saison werden.