Hier schmeckt den Oberösterreichern das Schnitzel am besten

Anna Fessler, 17.10.2023 14:32

OÖ/URFAHR-UMGEBUNG/LINZ. Falstaff hat gefragt, die Österreicher haben abgestimmt: in welchem Restaurant kommt das beste Wiener Schnitzel auf den Tisch? In Oberösterreich ist das Sieger-Schnitzel in Altenberg zu finden, auch vier Linzer Lokale sind unter den Top Ten.

Wiener Schnitzel ist ein Klassiker der österreichischen Küche und ein geschützter Begriff: nur die Variante mit Kalbfleisch darf so genannt werden, alle anderen Rezepte müssen etwa als "Wiener Schnitzel vom Schwein" o.ä. bezeichnet werden. (Foto: Brent Hofacker/stock.adobe.com)

In Oberösterreich schmeckt der Falstaff-Community das Schnitzel im Gasthaus Notmühle am Katzgraben in Altenberg bei Linz am besten. Der Familienbetrieb hat eine lange Tradition, die Liegenschaft wurde 1892 vom Ur-Urgroßvater des heutigen Wirtes erworben. Damals befand sich dort noch eine Mühle, die um 1920 stillgelegt wurde. Sebastian Hörschläger führt das Lokal in fünfter Generation, die „Notmühle“ ist für ihr selbstgemachtes Schnitzel aus der Pfanne bekannt. Dafür gab es von den Falstaff-Lesern 31 Prozent der Stimmen und damit den ersten Platz.

Das Restaurant Josef in Linz schaffte es auf den zweiten Platz mit 23 Prozent der Stimmen - das könnte auch damit zu tun haben, dass das Schnitzel dort in Butterschmalz herausgebacken wird, so wie es die Profi-Köche machen. Drei weitere Linzer Lokale schafften es unter die ersten zehn: die Uferei (Platz 6), die Liebhaberei (Platz 7) und das Restaurant Lentos (auf Platz 10).

Das „Bräu“ in Nussdorf am Attersee hat es mit seinem Schnitzel auf den dritten Stockerplatz geschafft.

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