Brigitta Bräuer: „Nachhaltigkeit wird für Kunden immer wichtiger“

„Seit 2012 erzeugen wir unsere „Kekse mit Sinn“ nach einer Rezeptur von Hildegard von Bingen. Dafür verwenden wir Mehl, das wir aus regionalem Dinkel herstellen“, sagt Brigitta Bräuer, die weiters erklärt: „Nachhaltigkeit und Regionalität wird für Kunden immer wichtiger – auch bei Süßigkeiten.“

Man ist auf dem richtigen Weg

Um genügend Rohstoffe aus dem Mühlviertel zu bekommen, gilt es für den Handwerksbetrieb genau zu planen. Bräuer: „Wir müssen uns rechtzeitig um Lieferanten umsehen, die die benötigten Mengen liefern können. Bisher gab es aber diesbezüglich keine Probleme.“ Und auch der etwas höhere Preis – im Vergleich zu herkömmlich hergestellten Waren – ist kein Problem. „Natürlich muss man einigen Kunden erklären, warum ein Produkt, das mit regionalen Produkten hergestellt wird, seinen Preis hat. Aber viele wissen das schon jetzt“.