Roithamer Bauernbrot wurde prämiert

Daniela Toth, 18.10.2017 13:34

ROITHAM. Bereits zum siebenten Mal lud die Landwirtschaftskammer OÖ zur oberösterreichische Brotprämierung. Die Roithamerin Ulrike Prötsch (Ulrikes Backstube) durfte sich dabei gleich über doppeltes „Gold“ freuen: Sie wurde in den Kategorien „Klassisches Bauernbrot“ und „Dinkelbrot“ ausgezeichnet

Ulrike Prötsch mit ihren Broten Foto: Prötsch

Von den rund 275 bäuerlichen Brot-Direktvermarktern nahmen 25 Betriebe mit 58 Broten teil. Eine zwölfköpfige Jury aus den verschiedensten Fachbereichen beurteilte die eingereichten Brote nach mehr als 80 vorab definierten Qualitätskriterien. Bewertet wurden Form/Herrichtung, Kruste/Oberfläche, Lockerung, Struktur der Krume, Kaubarkeit und das Kriterium Geruch/Geschmack.

Die Goldprämierung erhielten ausschließlich Brote, die 99 oder 100 von 100 möglichen Punkten erreichten, insgesamt wurde in sieben Kategorien 19x Gold vergeben.