Gastronom Voglmayr: "Die Vielfalt im Innviertel inspiriert"

Im Gasthaus Bauböck erwarten den Gast traditionelle Innviertler Schmankerl ebenso wie kreative vegetarische Speisen. Auf der Speisekarte stehen etwa Biertrebertascherl, ein Bärlauch-Einkorn Risotto und ein Pramtaler Surbratl. Aktuelle saisonale Gerichte sind Spargelsuppe mit Minze und Selleriecreme sowie Spargeltartar und Erdäpfelpapier. „So wie ein Meeresfisch am besten schmeckt, wenn man ihn in der salzigen Luft Istriens genießt, fühlen sich Innviertler Lebensmittel hier gut an. Die Vielfalt, die es gibt, inspiriert“, sagt Gastronom Sebastian Voglmayr. Regionale Produkte würden Vorteile wie persönliche Beziehungen zu den Herstellern und kurze Transportwege bieten. Zudem werde darauf geachtet, ein Tier ganz zu verkochen.

„Gasthaus war Spielplatz“

Sebastian und sein Bruder Florian, der sich um Bar und Service kümmert, sind in den Betrieb ihrer Eltern Hans und Heidi Vogelmayr eingestiegen. „Das Gasthaus war unser Spielplatz, aber wir haben immer schon mitgeholfen“, erzählt Florian Voglmayr. Das Gasthaus Bauböck hat einen Gastgarten mit Kastanienbäumen und ist täglich außer montags geöffnet. Im Hotel stehen insgesamt 58 Betten zur Verfügung - sowohl Einzel- als auch Doppelzimmer -, das Frühstück ist im Preis inkludiert. Nähere Informationen finden sich auf der Webseite des Familienbetriebs. Ein Überblick über weitere AMA Genuss Regions-Betriebe ist online abrufbar.