Kaffeekennerinnen aus Andorf

Neben einem Fachwissen zum Thema Kaffee, zum Beispiel Anbau, Kaffeesorten, oder der Kaffeeaufbereitung, erhalten die Schülerinnen im Modul Gastromanagement auch das praktische Know-How. So lernen sie auch das Rösten per Hand von Rohkaffee in eigens konstruierten kleinen Trommelröstern. „Da kanns schon mal sein, dass sich manche Schülerinnen über den Duft aus unserem Gastroraum beschweren“, so eine herangehende Kaffeekennerin aus der 2a. Übung macht bekanntlich den Meister. Denn wenn der Kaffee die richtige Röststufe erreicht hat, lernen die Jugendliche auch alles rund um den Kaffeeservice des köstlichen Getränkes.

 Nachhaltigkeit

Auch der Umweltgedanke wird an der LWBFS groß geschrieben, denn beim Rösten fallen feine Schalen an, sogenannte Silberhäutchen. Diese würden normalerweise den Weg in den Müll finden, wobei sie sich als perfekter Dünger für den Garten eignen. In Zusammenarbeit mit der Firma Dikatech aus Wippenham wurden diese Kaffeeschalen pelletiert und können dadurch einen praktischen Einsatz im Schulgarten finden. Durch das Pelletieren kann einerseits das Volumen der Pellets komprimiert werden und andererseits ist ein praktischer Einsatz als natürlicher Dünger für den Garten gewährleistet. „Ein Produkt, welches sonst den Weg in den Abfall gefunden hätte, kann nun für einen sinnvollen Zweck wiederverwendet werden, wobei sich auch der ökologische Kreislauf schließt“, so Katharina Feichtlbauer von der LWBFS Andorf.