Knödeln beim "Stoabaun"

Knödel sind aber auch in der modernen Küche nicht wegzudenken. „Sie sind die perfekte Produktverwertung für die Resteküche und in Verbindung mit saisonalem Obst ein Hochgenuss,“ sind sich Barbara Payreder (Vorsitzende des Bezirks-Bäuerinnenbeirates) und Landesbäuerin Annemarie Brunner einig. Die beiden wissen nicht nur, wo sie gute Produkte bekommen, sondern auch wie sie am besten verarbeitet werden. Regionalität und Handwerk sind in dieser Speise vereint: von pikant bis süß reicht die Palette. Wer sich auf hohem Niveau dem „Knödeln“ – also dem Herstellen von Knödeln unterschiedlicher Art – verschrieben hat, sind die Stoabaun-Wirtsleut“. Deshalb machte auch die Aktion von Landesrat Max Hiegelsberger in St. Georgen am Walde Station. “Wo Landwirtschaft und Gastronomie an einem Strang ziehen, kann Gutes gedeihen. Erfreulicherweise orientieren sich Wirte immer stärker an regionalen, saisonalen Produkten,“ betonte Higelsberger und übte sich in illustrer Runde im „Knödeln“.