Gold- und Silber-Auszeichnung für Gastro-Lehrlinge aus dem Bezirk Gmunden

Hans Promberger, 04.05.2017 11:05

ST. WOLFGANG/TRAUNKIRCHEN. Bei ihren Staatsmeisterschaften maßen 81 Gastro-Lehrlinge aus ganz Österreich ihre Fähigkeiten im direkten Vergleich. Mit Hotel- und Gastgewerbeassistentin Romana Jantscher und Koch Wolfgang Schlöglhofer wurden gleich zwei Lehrlinge aus dem Bezirk Gmunden ausgezeichnet.

1 / 2 Gold-Auszeichnung für Hotelassistentin Romana Jantscher („Weisses Rössl“/St. Wolfgang) bei den Staatsmeisterschaften.

Mit Küche, Service und Rezeption standen die drei Kernbereiche der gastronomischen Dienstleistung bei diversen Aufgaben auf dem Prüfstand.

Umgang mit „unguten Gästen“

Die Hotel- und Gastgewerbeassistenten fanden sich in einem fiktiven Hotel wieder. Nach nur 20 Minuten Vorbereitungszeit mussten sie die unterschiedlichsten Aufgaben eine Rezeptionisten erledigen und sich mit sehr herausfordernden Gästen (von Juroren gespielt) auseinandersetzen. Romana Jantschner (21) vom „Weissen Rössl“ in St. Wolfgang machte dies offensichtlich hervorragend und eroberte nicht nur die für die „Gold“-Auszeichnung nötige Punktezahl, sondern schaffte unter 27 Teilnehmerinnen sogar den dritten Gesamtplatz.

Viergängiges Menü aus unbekanntem Warenkorb

Den Köchen wurde ein zuvor unbekannter Warenkorb vorgegeben. Aus den Zutaten galt es dann ein viergängiges Menü zu kochen. Daniel Schlöglhofer (18), Kochlehrling im Traunkirchner Seehotel „Das Traunsee“, zauberte daraus eine Reinanken-Vorspeise, eine Pastinakencreme-Suppe, einen Hauptgang mit Ente sowie ein Kokosmilch-Dessert. Fünf Stunden hatte er Zeit, das Menü zusammenzustellen und zu produzieren. Erschwert wurde die Herausforderung durch eine „Mystery-Aufgabe“, bei der die Köche eine spezielle Sauce herstellen mussten. Schlöglhofers Kochkunst wurde schlussendlich mit Silber bewertet.