Robert Hofer, 01.03.2023 09:44
REGION STEYR-KIRCHDORF. Moderatorin Silvia Schneider kochte mit Lukas Kapeller und Klemens Schraml und schaute auch in der Konditorei von Johannes Bachhalm vorbei. Von 6. bis 10. März sind fünf Sendungen auf ORF2 zu sehen.
„Silvia kocht“ wird von Montag bis Freitag um 14 Uhr auf ORF2 ausgestrahlt, eine Folge dauert 25 Minuten. Zum Auftakt am 6. März bereitet Lukas Kapeller geschmorten Spitzpaprika mit Schaffrischkäse und gebratenes Forellenfilet mit geschmortem Orangen- Fenchel und Wermut-Fisch-Sauce zu. Kapellers Küchenphilosophie besteht darin, aus einfachen Produkten besondere Gerichte zu kreieren.
In der Dienstag-Folge steht Klemens Schraml mit Silvia Schneider am Herd. Der Großraminger serviert gegrilltes Reh-Carpaccio mit Frühlingsblüten und Zwiebelrost-Pilz mit Kartoffelstampf. Schraml war beruflich auf der ganzen Welt unterwegs und erkochte einen Michelin-Stern in Zermatt in der Schweiz, als Auszeichnung für seine außergewöhnlichen Kochkünste. Aktuell betreibt er im Pechgraben das Restaurant „Rau“.
Rafting auf der Steyr, Pralinen in Kirchdorf
Am Mittwoch ist wieder Kapeller an der Reihe, er kocht Rübenvielfalt mit gebratenem Chicorée und Heidelbeermarinade Blunzntortellini mit Sauerkraut und Räucherfisch-Krenschaum. Einen Tag später zeigt Schraml, wie man weißen Waller zubereitet, als Dessert gibt es Milchreis.
In der abschließenden Folge am Freitag besucht Silvia Schneider die Konditorei Bachhalm in Kirchdorf, die bereits seit 95 Jahren besteht. „Maitre Chocolatiere“ Johannes Bachhalm weiht die Moderatorin in das Geheimnis der Zubereitung von Marillenknödel-Pralinen ein. Mit Wolfgang Hack geht es auf einen Rundgang durch Steyr, wo im Taborturm eingekehrt wird. Außerdem unternimmt Silvia Schneider eine Rafting-Tour auf der Steyr mit Herbert Schörkhuber.
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