PTS Großraming jubelt über Bundessieg

Mit einem dreigängigen vegetarischen Menü und Top-Service galt es die Jury zu überzeugen. In der Küche wurden neben der persönlichen Hygiene sowie der Hygiene am Arbeitsplatz und im Umgang mit Lebensmitteln auch die fachgerechten Schneidetechniken, die Wahl der passenden Gar- und Zubereitungsverfahren sowie die kreative Präsentation der Speisen bewertet. Ebenso spielte die Teamarbeit eine wesentliche Rolle.

Im Bereich Service mussten die Teilnehmer einen Tisch für ein Vier-Gänge-Menü fachgerecht und kreativ mit einem Blumengesteck eindecken. Darüber hinaus standen das korrekte Tragen der Teller, das professionelle Zubereiten eines Cocktails mit Garnierung, das stilvolle Anbieten des Getränks beim Empfang der Gäste sowie der fachgerechte Service am Gast auf dem anspruchsvollen Wettbewerbsprogramm.

Den Bundessieg sicherte sich die Polytechnische Schule (PTS Großraming. Sarah Schweighuber und Fabienne Oberbramberger überzeugten in der Küche, Alexandra Lungu im Service.