Ein Drittel der Lebensmittel landet im Müll

Statistisch landet jene Menge an Lebensmittel im Müll, die von Jahresbeginn bis zum 2. Mai produziert wurde - also ziemlich genau ein Drittel. Die Bäuerinnen aus der Region Steyr warnen vor dem achtlosen Umgang mit wertvollen Lebensmitteln, natürlichen Ressourcen und ihrer Arbeitskraft, nicht nur mit Blick auf die angespannten Energie- und Rohstoffmärkte, sondern auch aus ethischen Gründen.

„Unsere Ernährung ist für ein Viertel des ökologischen Fußabdruckes verantwortlich. Am Tag der Lebensmittelverschwendung erinnern wir daran, dass wir alle gemeinsam handeln müssen, um diese unnötige Verschwendung zu stoppen. Wenn Lebensmittel im Müll landen, verlieren wir alle“, sagt Bezirksbäuerin Regina Aspalter aus Maria Neustift.

Bewusst einkaufen

Konsumentenbildung ist daher ein Schwerpunkt der Bäuerinnenarbeit im Bezirk Steyr, diese Bildung beginnt beim Grundwissen über Lebensmittel, dem bewussten Einkauf bis hin zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln. Weitere Themen sind die Verwertung von Überschuss und Verarbeitung von Resten.

Auch die Bauernbund-Landesobfrau und Agrar-Landesrätin Michaela Langer-Weninger (ÖVP) startet soeben eine Bewusstseinskampagne des OÖ Agrarressorts „Stop food waste. Start recycling now“. Durch sie soll die Bevölkerung weiter für diese Thematik sensibilisiert werden.

Rezepttipp der Bezirksbäuerin:

Rindfleischaufstrich

25 dag Rindfleisch gekocht

1 Zwiebel

2 Essiggurken

1/8 – ¼ l Sauerrahm

Salz

Pfeffer

Thymian

Reste von gekochtem Rindfleisch mit grob zerteilter Zwiebel und Essiggurken fein faschieren oder pürieren, Sauerrahm bis zur gewünschten Konsistenz unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken – schmeckt hervorragend auf Schwarzbrot.