Traum von der eigenen Patisserie verwirklicht

„2010 habe ich zum ersten Mal bei einem Fitness-Event rohe Köstlichkeiten gegessen und sie sofort geliebt. Seitdem beschäftige ich mich mit rohen Delikatessen“, erzählt Popa, die zunächst zu Hause in St. Peter/Au auf Bestellung produzierte.

„In meinem Freundeskreis musste ich bei jedem Anlass eine rohe Torte mitbringen. Das Feedback meiner Familie, Freunde und bisherigen Kunden war mein Ansporn, meine eigene Roh-Patisserie zu eröffnen“, erzählt die Jungunternehmerin, die anschließend eine RAW-Chef-Dessert-Ausbildung absolvierte und an verschiedenen Workshops teilnahm.

Süße Gaumenfreuden

Als Fitnesstrainerin und Mutter ist Popa bewusste und ausgewogene Ernährung sehr wichtig. Die „Raw Sweets“, wie sie ihre Produkte nennt, sind eine Möglichkeit, um nahrhafte Speisen ohne Reue genießen zu können, unabhängig von der Ernährungsform.

Von außen betrachtet, gleichen die Kuchenschnitten, Mini-Törtchen, Riegel und Pralinen jenen einer herkömmlichen Konditorei, die Zutaten und Herstellungsweise sind jedoch unterschiedlich. Die rohen Delikatessen werden nicht gebacken, sind gluten- und laktosefrei, werden ohne raffinierten Zucker und aus pflanzlichen Zutaten, wie Nüssen, Samen, Obst, Gemüse, Kräutern und Superfoods, mit Liebe, Sorgfalt und Handarbeit hergestellt.

Durch die rohe Zubereitung bleiben die Nährstoffe intakt und enthalten mehr Vitamine und Mineralien als konventionelle Desserts. „Ich glaube, dass unabhängig von der Ernährung, jeder in der Lage sein sollte, köstliche Leckereien zu genießen, nicht nur an einem besonderen Tag, sondern das ganze Jahr über“, sagt Monica Popa.

Seit Februar ist ihre Patisserie „mraw delicious“ in der Gleinkergasse 32 nahe dem Wieserfelplatz in Steyr von Donnerstag bis Samstag geöffnet.