„Zielgruppe sind Personen des guten Geschmackes“

Andreas Hamedinger, 12.09.2023 18:41

ALBERNDORF/HELLMONSÖDT. Raphael Wagner (25) hat eine Leidenschaft – den Genuss. Der gelernte Koch und Kellner möchte in Zukunft aus Alberndorf die Menschen mit hochwertigen Lebensmitteln versorgen. Zurzeit arbeitet der Alberndorfer im Gasthof „Post“ in Hellmonsödt.

1 / 2 Gäste mit kulinarischen Genüsen zu verwöhnen ist für Rahpael Wagner Leidenschaft. (Foto: Gerner Productions)

Hellmonsödt, 10 Uhr. Heute steht Raphael Wagner nicht in der Küche der „Post“. An seinem freien Tag widmet sich der Souschef des Wirtshauses seiner anderen Leidenschaft. In einem kleinen Geschäft im Zentrum der Gemeinde steht er hinter der Theke und präsentiert Käse- und Wurstspezialitäten, Speck aus Kärnten, Rum aus Alberndorf und Champagner.

Raphael Wagner warin Kitzbühel tätig

„Ich mache das, um bekannter zu werden und mir mit meinen Produkten einen Namen zu machen. Mein erklärtes Ziel ist aber, im Online-Handel Fuß zu fassen“, erklärt Wagner, der nach einer Koch- und Kellnerlehre im Linzer Traditionsbetrieb Freiseder am Pöstlingberg unter anderem einige Zeit in Kitzbühel tätig war.

Aufwand ist für den Alberndorfer notwendig

Wichtig ist Wagner bei der Zusammenstellung seines Sortiments vor allem die Qualität. „Ich versuche, alle meine Lieferanten persönlich zu kennen, Einblicke in die Produktion zu bekommen. So weiß ich, wie die Tiere leben, ob nachhaltig produziert wird und woher die Lebensmittel stammen.“ Dass dieser Aufwand notwendig ist, steht für den Alberndorfer außer Frage. Denn: „Meine Zielgruppe sind Personen des guten Geschmackes. Und diese stellen höchste Ansprüche, die ich versuche zu befriedigen.“