Wildbretplakette OÖ für Schmankerlwirt in Vorderweißenbach

In vierter Generation wird der Schmankerlwirt bereits geführt, seit 1999 von Inge und Arni Lummerstorfer. Die Jagd liegt bei den Lummerstorfers quasi im Blut, der Wirt selbst ist Jäger und stolz auf die eigene Wildsammelstelle. Dorthin bringt die örtliche Jägerschaft das erlegte Wild, damit es begutachtet und weiter veredelt werden kann. Etwa in der Küche von Chefin Inge Lummerstorfer, die jetzt auf die Wild-Hochsaison im Herbst hinarbeitet. Reh, Hirsch, Wildsau und Wildenten stehen im Oktober und November auf der Speisekarte, schon jetzt werden die ersten Wildgerichte serviert. Allerdings wird hier das ganze Jahr hindurch Wildbret aus den örtlichen Revieren angeboten, was dieses Wirtshaus von vielen anderen eben unterscheidet.

Warum Wild bei den Gästen so beliebt ist? „Die Zubereitung ist wirklich viel Arbeit und Wildfleisch ist in dieser Form, wie es hier auf den Teller kommt, nicht das ganze Jahr über überall so verfügbar“, berichtet Wirt Arni Lummerstorfer aus Erfahrung. Immerhin ist er selbst auch gelernter Koch, überlässt das Kochen aber mittlerweile lieber seiner Gattin.

Das Ehepaar ist vor allem darauf stolz, dass das ganze Wildfleisch, welches hier in der Gastronomie verwendet wird, aus dem Ort beziehungsweise aus der eigenen Region kommt. „Ganz nach dem Motto: Fahr nicht fort, kauf im Ort. Die Verwendung regionaler Lebensmittel hat bei uns sowieso Priorität“, so die Lummerstorfers, die aktuell auch Ausschau nach einer Unterstützung in der Küche halten. 

Über die Wildbretplakette OÖ

Die Verleihung der Wildbretplakette OÖ erfolgte im hauseigenen Gastgarten durch Bezirksjägermeister Sepp Rathgeb aus Oberneukirchen. Wer damit geehrt wird, darüber wird zuvor immer intensiv im Bezirksjagdausschuss des OÖ. Landesjagdverbands diskutiert. Denn nur ganz wenige Wirte erhalten diese, man gehe bewusst sparsam mit diesem Gütesiegel um, welches es seit mehr als 20 Jahren gibt. „Hier aber haben wir im Ausschuss einstimmig entschieden“, berichtet Rathgeb.

Mit der Wildbretplakette OÖ ausgezeichnete Betriebe in Urfahr Umgebung

• Gastaus Penkner, Alberndorf
• Hoftaverne Gahleitner, Herzogsdorf
• Gasthaus Roithner „Mitten in der Welt“, Neußerling
• Gasthaus Schlagerwirt, Feldkirchen
• Gasthaus Riepl, Gallneukirchen
• Gasthaus Seyrlberg, Reichenau
• Gasthaus zum grünen Wald, Engerwitzdorf
• Gastaus Stöbich, Kirchenwirt, Gramastetten
• Gasthaus Atzmüller, Waxenberg
• Gasthaus Wasserwirt, Eidenberg
• Gasthaus Maurerwirt, Kirchschlag
• Gasthaus Schmankerlwirt, Vorderweissenbach