Gold und Silber für Brotbäcker

Von den rund 275 bäuerlichen Brot-Direktvermarktern in Oberösterreich stellten sich 25 Betriebe der Herausforderung und nahmen mit 58 Broten am Wettbewerb teil. Zu verkosten sind die Siegerbrote am 28. Oktober von 9 bis 12 Uhr am Linzer Südbahnhofmarkt. Die Prämierungen sprechen für die hohe Qualität der bäuerlichen Brotvermarkter.“ sagt Karl Grabmayr, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer OÖ. Viermal Gold für HaiderJohanna Haider konnte Gold in der Kategorie Klassisches Bauernbrot, Dinkelbrot, Brot mit Ölsaaten und Innovative Brote holen. Stefan Greiner wurde in der Kategorie Klassisches Bauernbrot mit Silber ausgezeichnet. Bewertet wurden Form/Herrichtung, Kruste/Oberfläche, Lockerung, Struktur der Krume, Kaubarkeit und das Kriterium Geruch/Geschmack. Die Goldprämierung erhielten ausschließlich Brote, die 99 oder 100 von 100 möglichen Punkten erreichten.