Atzacher Markttag

Als Markthighlight wird im November ein Lamm-Burger vom Braun z´Schmidham angeboten. Wer nun an ungesundes und fettiges Junk Food denkt, liegt falsch. Burger, ist nicht gleich Burger und so wird durch frische und überwiegend regionale Produkte eine gesunde und nachhaltige Mahlzeit kreiert.

Das Burger Patty besteht aus faschiertem Lammfleisch, geriebener Zucchini, gerösteten Zwiebel, einer Gewürzmischung und Curry. Mit Salat, Zwiebelringen, einer selbst hergestellten Burger Sauce und einem Burgerweckerl vom Bäcker in Ungenach wird der Lammburger zum kulinarischen Highlight des Markttages.

Bereits in dritter Generation wird in Schmidham die Schafzucht betrieben. Neben Fleisch gibt es auch Wurst, Knabbernossi und Schafsfell zu erwerben.  Das Produktsortiment wurde auch auf Öle und Gewürze wie zum Beispiel Koriander, Mohn, Fenche und Leinsamen erweitert.

Heimische Gewürze unter der Lupe:

Durch die im Leinsamen befindlichen Schleimstoffe wird der Magen mit einer Schutzschicht versehen, während die Quellstoffe für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen. Bei Entzündungen und andere Beschwerden im Verdauungstrakt könne Leinsamen somit eine natürliche und biologische Abhilfe schaffen, die nebenbei um die Ecke produziert wird. Somit ist Leinsamen eine optimale Alternative zu den derzeit beliebten Chia-Samen, die überwiegend aus Mittel- und Südamerika stammen.

Ein Löffel Leinsamen in das Müsli oder Leinsamen Weckerl zum Frühstück wirken sich positiv auf die Darmflora aus.

Mehr über den Betrieb, deren Produkte und leckere Rezepte unter www.perner1.com