Mizu No Yama in Mondsee: Japanische Spitzengastronomie bringt Omakase und Izakaya ins Salzkammergut

Was man sonst nur aus Tokio, Wien oder Berlin kennt, gibt es jetzt mitten im Ortszentrum von Mondsee. Mit der Neueröffnung von Mizu No Yama in der Herzog-Odilo-Straße 13 entsteht ein kulinarischer Hotspot für authentische japanische Kochkunst – anspruchsvoll, präzise und kompromisslos hochwertig.

Zwei Konzepte, ein Anspruch

Das neue Haus vereint Restaurant und Izakaya-Bistro unter einem Dach. Im Bistro dominieren Tapas, Sushi, Sashimi und Tempura. Fleisch- und Fischgerichte kommen als Sharing Plates auf den Tisch – kleine Portionen zum Teilen, ganz im Stil japanischer Geselligkeit. „Izakaya“ steht in Japan für die Kombination aus Bar und Restaurant, locker im Ambiente, hochwertig in der Küche.

Im Restaurantbereich dreht sich alles um Omakase. Wörtlich bedeutet es „Ich vertraue mich dir an“. Gäste überlassen dem Küchenchef die Auswahl des Menüs. Serviert wird eine saisonale Abfolge fein komponierter Gänge, die Produktqualität, Handwerk und Aromatik in den Mittelpunkt stellt.

Spitzenkoch Kentaro Fujita am Herd

Hinter dem Projekt stehen die Unternehmer Maximilian van der Smissen und Dragan Miskovic. Ihr Ziel ist klar definiert: In Mondsee soll eines der besten japanischen Restaurants Österreichs entstehen. Der Name Mizu No Yama – übersetzt „Wasser des Berges“ – ist eine Hommage an die Region.

Mit Kentaro Fujita konnte ein international erfahrener Meister der japanischen Küche gewonnen werden. Er steht für Sorgfalt, Präzision und tiefen Respekt vor Produkt und Tradition.