Heuriger am Vöcklabrucker Stadtplatz: Der Auerhahn bringt alte Jausen-Klassiker zurück

Wer durch den Bezirk Vöcklabruck fährt, begegnet ihnen immer seltener: klassischen Wirtshäusern, in denen noch eine Brettljause serviert wird, der Most aus dem Krug kommt und die Zeit ein wenig langsamer vergeht.

Viele Traditionsbetriebe haben in den vergangenen Jahren zugesperrt. Gleichzeitig prägen Imbissstände, Schnellrestaurants und To-go-Konzepte vielerorts das Bild. Ein alteingesessener Betrieb am Vöcklabrucker Stadtplatz setzt bewusst auf traditionelle Genuss-Klassiker.

Ein Heurigen-Bereich für den Stadtplatz

Gastronom und Hotelier Peter Klaffenböck erweitert gemeinsam mit seinen Söhnen das Angebot am Stadtplatz. Statt dem nächsten schnellen Gastrotrend nachzulaufen, entsteht ein neuer Heurigen-Bereich, der sich an jener Wirtshauskultur orientiert, die viele Oberösterreicher seit Generationen schätzen.

Auf die Gäste warten Speisen, die heute fast schon Seltenheitswert haben. Neben Brettljause, Essigwurst und Sulz stehen auch gekochtes Rindfleisch, Ochsenmaulsalat und der Auerhahn-Teller auf der Karte. Es sind Gerichte, die früher auf vielen Wirtshaustischen selbstverständlich waren und heute nur noch selten zu finden sind.

Most vom Schustergut

Dazu wird Edelmost vom Schustergut in Bergern bei Ottnang ausgeschenkt. Ein bewusst regionales Bekenntnis, das gut zur Idee passt. „Wir wollen einen Ort schaffen, an dem Menschen zusammenkommen, miteinander reden und die traditionellen Geschmäcker unserer Region genießen können“, erklärt Juniorchef Lukas Klaffenböck.

Der Erfolg zahlreicher Mostschenken und Jausenstationen zeigt, dass viele Menschen wieder nach ehrlicher Küche, regionalen Produkten und unkomplizierten Treffpunkten suchen.