Kräuterexpertin Sigrid Hagen: „Wildkräuter sind eine Prophylaxe für einen gesunden Organismus“

Thomas Lettner, 19.03.2019 09:24

WINKLARN. Kräuterexpertin Sigrid Hagen präsentierte kürzlich ihr neues Kräuterkochbuch „Von der Wiese in den Kochtopf“. Das 192 Seiten umfassende Werk beinhaltet 35 Rezepte, die für Anfänger bis hin zum versierten Hobbykoch geeignet sind.

1 / 4 Kräuterexpertin Sigrid Hagen (r.) und Fotografin Doris Schwarz-König bei der Buchpräsentation. Foto: Thomas Lettner

Die Idee zum Buch entstand während der Vorbereitung zu einem Kräuterkurs. „Die alltagstauglichen und einfachen Rezepte sollen einerseits den Stellenwert heimischer Kräuter – von denen wir ja reich gesegnet sind – hervorheben, und gleichzeitig die Leser auf einfache, schnelle, regionale und saisonale Art zum Kochen anregen“, erklärt Hagen.

Malerische Landschaftsfotos

Zwei Jahre wurde intensiv an dem Buch gearbeitet. Sigrid Hagen wurde dabei von der Fotografin Doris Schwarz-König unterstützt, die die Gerichte und Zutaten sowie die malerische Landschaft des Mostviertels in Farbe inszenierte. Im Buch werden auch neun Moststraße-Mitgliedsbetriebe porträtiert, die die regionale Kräuterküche bereits umsetzen und deren Betreiber in Schwarz-Weiß abgebildet sind.

Beschreibungen von Kräutern

Um die Liebe zum Mostviertel auszudrücken, enthält das Buch für das Mostviertel typische und humorvolle Dialekt-Sprüche wie „Vagiss net, dir nochher in Foz owischn, dast net ausschaust ois hedst an Moda gfressn“. Um unter anderem Verwechslungen mit anderen Pflanzen vorzubeugen, finden sich darin auch Beschreibungen der in den Rezepten verwendeten Kräuter und ein Kräuter-Erntekalender.

Kräuter als Gesundheitsprophylaxe

Gekocht wurden die im Buch abgebildeten Gerichte, die Vor- und Hauptspeisen, Desserts, Suppen und Basisrezepte umfassen, im Haus von Sigrid Hagen in Winklarn. Die Autorin findet es schade, dass Kräuter wie der Giersch als Kochzugabe zunehmend in Vergessenheit geraten sind. „Dabei sind Wildkräuter eine Prophylaxe für einen gesunden Organismus“, ist die Autorin überzeugt. Am Ende des Buches findet sich passend dazu eine volksheilkundliche Anwendung der Wildkräuter zur Erstellung einer Hausapotheke.

Lesung bei Thalia Amstetten

Erhältlich ist das Kräuterkochbuch um 19,90 Euro im Buch-Fachhandel, bei Thalia Amstetten, in der Buchhandlung Stöckl Amstetten, im MostBirnHaus Ardagger, bei ausgewählten Betrieben an der Moststraße und auf www.gockl.at/kräuterbuch. Am Mittwoch, 10. April, 18.30 Uhr, findet bei Thalia Amstetten eine Lesung statt.