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Mandelmehl Pizza mit grünem Pesto

Tips Blogger, 29.01.2019 12:39

Geschmacklich echt fein! Ich finde zwar, man darf es nicht direkt mit Hefeteig vergleichen, aber die Mini-Pizzen schmecken sehr gut. Mit dem Vergleich von Originalen ist das sowieso immer so eine Sache: ein Nutella schmeckt halt auch nur von Nutella so wie ein Nutella. Aber wenn ich Alternativen zulasse ohne strengsten Vergleich, wird mir auch anderes schmecken.

Du brauchst für den Teig der Mandelmehl Pizza:

6 EL Mandelmehl
45 g Chiasamen
30 g Pinienkerne
15 g Kürbiskerne
200-220 ml Wasser
Salz

Für den Belag (meiner Version):

3-4 EL grünes Pesto
eine Hand voll Cocktailtomaten
Vogerlsalat
Pinienkerne

So geht`s:

Kürbiskerne und Pinienkerne in einem Mörser zerkleinern.
Danach alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und kurz stehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zwei Pizzen formen und so flach wie möglich drücken/formen.
35 Minuten backen lassen.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen (so 5 Minuten)
Mit Pesto bestreichen und mit den Cocktailtomaten, Vogerlsalat und Pinienkernen anrichten.

Guten Appetit! :-)