Kostbare „Mostbarkeiten“

Oberösterreich ist bekannt für seinen Most. Ob auf den zahlreichen Mostkosten oder den Mostheurigen und Buschenschänken, der Most kommt niemals aus der Mode. Während österreichweit gesehen der Verbrauch bei nur 1,28 Liter liegt, trinken die Oberösterreicher statistisch gesehen 35 Liter Most pro Jahr. „Gsundheit“ – „Sollst leben“ Bei „Mostbarkeiten - Kostbarkeiten“ stand jedoch keinesfalls die Menge, sondern vor allem die Qualität, das Ambiente und das Können der jungen Profis im Vordergrund: Geboten wurden nicht nur köstliche Säfte und Moste aus der Region, sondern auch ein reichhaltiges Buffet aus den Werkstätten des ABZ. Das Festbuffet glich einer Leistungsschau, die den Erzeugnissen aus der Backstube, der Obst-, Milch-und Fleischverarbeitung einen besonderen Stellenwert verlieh. Das Rahmenprogramm – ebenfalls von den angehenden Absolventen gestaltet und moderiert – reichte von der richtigen Obstverarbeitung über die Mostanalyse bis hin zur fachmännischen Mostverkostung. Musikalisch umrahmt wurde das Fest von der zu diesem Anlass neu gegründeten Schülerblasmusikkapelle und einem Harmonikatrio unter der Leitung von Adam Pelzer. Die geladenen Eltern waren sichtlich stolz und genossen den Abend mit dem gepflegten und traditionellen Trunkspruch für den Mostgenuss – „Gsundheit „ – „Sollst leben“. Welcher Most passt wozu? Wer bei der Veranstaltung auf den Geschmack gekommen ist, der kann sich auf www.unsermost.at umfassend über die Landessäure informieren und findet auch Empfehlungen, welcher Most zu welchen Speisen passt. Demnach sind milde und halbmilde Moste (wenig Säure) ideal für „Neueinsteiger“ in Sachen Mostgenuss. Sie harmonieren wunderbar mit milden, leichten Gerichten wie Vorspeisen, Suppen, Frischkäse, Blattsalaten, Geflügel oder Fisch, aber auch mit feinen Desserts. Kräftige (deutlich spürbarer Gerbstoffgehalt) oder resche (ab einem Säurewert von 8 Promille) Moste dagegen sind ideale Begleiter zu bodenständigen, kräftigen Hauptspeisen (Knödel, Braten etc.). Ebenso passen würzige und kräftige Käsesorten zu diesen Mostsorten.