Ab-Hof-Messe: Schüler präsentieren alternative Proteinquellen

„Wir arbeiten seit September 2022 an unserem Projekt. Es begann alles mit einem Brainstorming und der anschließenden Auswahl des Themas. Gemeinsam haben wir uns für alternative Proteinquellen entschieden“, so Kampner.

„Powertein – Powered by Protein“

„Unter dem Namen „Powertein – Powered by Protein“ bieten wir verschiedene Produkte mit unterschiedlichen Zutaten wie Linsen, Kichererbsen und Mehlwürmern an. Dies klingt vielleicht sehr ausgefallen, doch in den vergangenen Wochen war in den Nachrichten immer wieder zu hören, dass Insekten vermehrt in Lebensmitteln eingesetzt werden“, erklärt Kampner.

Recherchen für Rezepte

Nach der Themenwahl ging es laut Kampner weiter mit der Abstimmung der Projektleitung. Als dies abgeschlossen war, wurden die ersten Recherchen der Rezepte durchgeführt und ein Projektstrukturplan erstellt.

„Nun konnten wir richtig durchstarten! Beim Kick-Off, der offiziellen Startveranstaltung des Projektes, präsentierten wir ‚Powertein‘ und konnten schon einige von unserer Idee überzeugen. Mit der Unterzeichnung des Projektvertrags und anschließender Verkostung der Produkte konnten wir unser erstes Ziel erfolgreich abschließen. Nun wird fleißig für unser nächstes Ziel vorbereitet – die Ab Hof Messe“.

Verkostung am Messestand

Die Planung und Vorbereitung ist laut Kampner in vollem Gange. Auf dem Instagram-Account @Powertein_lm20 kann man den Fortschritt mitverfolgen. „Das Produktionsteam arbeitet fleißig daran, Rezepte zu kreieren und fertigzustellen, damit wir die Köstlichkeiten auf unserem Messestand anbieten können. Wir stellen glasierte Kichererbsen und Linsenaufstrich her, auch Schokomehlwürmer können verkostet werden. Die Rezepte sind in einem Folder abgedruckt, um sie nachzukochen“, so Kampner.

Workshop zum Thema

Apropos nachgekocht: Im Rahmen der Ab Hof Messe wird es am Sonntag, dem 5. März einen Workshop zumThema geben. Bei diesem kann man selbst mitanpacken und Burger-Pattys selbst zubereiten. Außerdem gibt es an jedem Messetag ein Showkochen, bei dem Linsencurry gemacht wird.

„Unsere Experten beantworten Fragen zu dem Thema alternative Proteinquellen, um das Publikum bestmöglich zu informieren. Wir freuen uns auf zahlreichen Besuch auf unserem Messestand in der Halle 6 – Obergeschoß“, lädt Kampner Interessierte ein.