Kochvideos, die Mut machen und regionale Lebensmittel wertschätzen

Äußerst wichtig ist Gery Hofer aber die Auswahl der Produkte und die Regionalität derer. „Ich betone das auch immer wieder in meinen Videos in meinem YouTube-Kanal „Gery kocht“. Es geht mir dabei um die Gesundheit und die regionale Bindung“, sagt Hofer. 

Mutig sein und ausprobieren

Spaß daran mache ihm vor allem das Essen nach dem Kochen, aber auch, dass man sich als Koch kreativ austoben kann. „Ein Koch ist ein Künstler! Auf keinen Fall soll man vor Gerichten Angst haben. Ich zeige in meinen Videos, wie auch einfache Dinge aufregend und lecker gekocht werden können. Man muss sich einfach trauen, jeder kann Alles!“ Oft seien es Kleinigkeiten, die ein perfektes Ergebnis ausmachen, zum Beispiel ein selbstgemachter Gemüsefond. „Und keine Angst, wenn mal etwas daneben geht, das passiert jedem Spitzenkoch!“

Regionales wertschätzen

Viele Rückmeldungen über seinen Kochkanal, auch von Frauen, deren Männer dadurch zu kochen angefangen haben, bestärken Gery Hofer in seiner Sache. Sein Ziel ist es vor allem, dass die Leute Regionales wieder mehr wertschätzen und nicht alles im Supermarkt kaufen. „Es gibt so viele tolle Anbieter in der Region.“

Zeit lassen, mit Liebe kochen

Die Zeit spiele laut dem Koch und Betreiber einer Werbeagentur ebenfalls eine wichtige Rolle. „Auch noch so ein gutes Stück Fleisch, das schnell aus dem Kühlschrank geholt und gleich in die Pfanne geschmissen wird, kann kaputt werden, wenn man sich nicht Zeit lässt. Fleisch und Eier sollen immer erst auf Zimmertemperatur gebracht werden. Die Lebensmittel müssen mit Liebe gekocht werden“, sagt Hofer, der eine riesige Sammlung an Kochbüchern hat, aus der sich seine Frau jeden Samstag ein Gericht aussuchen darf, das er dann kocht. Ein Lieblingsgericht selbst hat er nicht: „Ich koche alles gerne, außer Süßspeisen, die wollen mir nicht recht gelingen!“