Von der „Müslisuppe“ zum Bier: HLW braut ersten eigenen Gerstensaft

MHOPS heißt das erste selbstgebraute Bier der HLW Braunau. „M steht für Michaelistraße, O für Osternberg, P für Projekt, S für Schule, ergänzt durch H Hops, also Hopfen“, erklärt Anneliese Neumayr vom Fachbereich Küchen- und Restaurantmanagement, Ernährung und Lebensmitteltechnologie, den Namen des HLW-Bieres. Der Fachbereich sieht die Vermittlung von Kenntnissen über die Herstellung von alkoholischen Getränken vor und so kam es, dass am Tag der offenen Tür die Theorie in die Praxis umgesetzt wurde.

50 Liter Bier gebraut

Unter der Anleitung von Brauereitechniker Thomas Neumayr braute eine Projektgruppe der 4AHL 50 Liter Bier. Vom Maischen über die Hopfenzugabe und Gärung bis hin zur Abfüllung erlebten die Schülerinnen jeden Schritt aktiv mit. „Dass aus diesem Sud aus Malz und Wasser, der anfangs nach Müslisuppe schmeckt, irgendwann einmal ein erfrischendes Bier wird, das konnte ich mir anfangs überhaupt nicht vorstellen“, meint Franziska Aigner, eine der Brauerinnen.

Verkostung bei „Beauty is a Beast“

Nach einer sechswöchigen Flaschengärung erhielt das obergärige Märzen mit einem frisch-blumigen Duft und einem ausgewogenen Malzkörper sein endgültiges Aroma. Mit einem von Johanna Kirmann, Lehrerin für Bildnerische Erziehung und Kreativer Ausdruck, kreierten Etikett erhielt es zudem ein edles Design. Das Bier wird künftig Gästen der HLW Braunau zu verschiedenen Anlässen serviert. Etwa bei der Vernissage des Projekts „Beauty is a Beast“ am Dienstag, 7. Mai.