Familie Haberl setzt am Lippengut auf Weideochsen

„Weideochsen sind ruhige Tiere“, erklärt die gelernte Köchin Bettina Haberl. Das war mit ein Grund, warum die Familie Haberl sich zur Haltung dieser Wiederkäuer entschieden hat. Die Elterngeneration hat noch auf Milchkühe gesetzt, doch als die Jungen den Hof 2011 übernommen haben, wollten sie die Richtung grundsätzlich ändern und mehr in die Direktvermarktung gehen. „Ich habe ja einen Bauern geheiratet und bin dann quasi von der Küche in die Hofbewirtschaftung gerutscht. Wir haben mit den Jahren die Direktvermarktung immer mehr optimiert. Die Kälbchen kaufe ich von landwirtschaftlichen Kollegen in der Umgebung“, erzählt Bettina Haberl. Diese werden persönlich abgeholt, denn auch bei kurzen Transportwegen möchten die Haberls sicher sein, dass die Tiere nicht gestresst sind.

Transparenz als Credo

„Bei uns kann jeder eine Stallrunde machen, wir wollen transparent sein.“ Deshalb hat sich das Lippengut auch mit dem AMA Genuss Region-Gütesiegel auszeichnen lassen.

Genusstipp

Burger Patties und vieles mehr sowie die Verkaufstermine für dieses Jahr findet man unter www.weideochsen.at.