Das ABC des Mostmachens

Nora Heindl, 18.08.2017 08:15

ST. MARIENKIRCHEN. Most machen ist wieder in – insbesondere in einer Region die vom Most und seiner Kultur geprägt wird, wie dem Obst-Hügel-Land. Rechtzeitig vor dem Beginn der Mostobsternte bietet der Naturparkverein in Kooperation mit dem Samareiner Obstbauverein einen Kurs für Einsteiger aber auch erfahrene Mosterzeuger an.

Beim ersten Kursteil am Samstag, 2. September (9 bis 14 Uhr, Obstlehrgarten St. Marienkirchen/Polsenz), erlernen die Teilnehmer die Grundlagen der Mostproduktion von der Ernte bis zum Ende der Gärung. Themen sind unter anderem Erntekriterien, die wichtigsten Untersuchungen zur Produktion eines stabilen Mostes (auch in der Praxis), Entschleimung (Gerb- und Eiweissstabilisierung), optimierte Gärförderung, Produktion eines Mostes mit Restzucker, Kontrolle der Endvergärung und die wichtigsten Schritte für den Erhalt der Stabilität am Gärende. Referentin Rafaela Strasser-Maurer vom Mostshop in Wels geht auf Fragen ein und nimmt Rücksicht auf die Gegebenheiten der Teilnehmer (Obst, Kellertechnik, Betriebsgröße, Erfahrung usw.).

Am 12. Dezember folgt der zweite Kursteil (vom Gärende bis zur Abfüllung).

Kosten: 48 Euro inkl. Unterlagen

Anmeldung: im Naturpark Büro (Tel: 07249/47112-25; info@obsthuegelland.at)

Information: www.obsthuegelland.at