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Gemüse fermentieren – Sauerkraut, Kimchi und Co selbst gemacht

Nora Heindl, 17.09.2017 11:05

EFERDING. Fermentieren ist in aller Munde, aber was ist das eigentlich? Fermentieren ist eine seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt bewährte Konservierungsmethode. Gemüse durch Milchsäuregärung haltbar zu machen, ist wieder voll im Trend! Denn diese Methode ist einfach, natürlich und praktisch in jedem Haushalt möglich.

Fermentiertes Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen, Probiotika - es ist besser verdaulich, lange haltbar, frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen und besticht durch natürliche Aromen-Vielfalt.

Das Grundrezept ist einfach: Gemüse + Salz + Zeit. Wie es genau geht, welches Gemüse sich eignet, welche Gefäße, Gewürze etc. verwendet werden kann, erfährt man am Freitag, 29. September, ab 19 Uhr bei einem Do-it-yourself-Fermentier-Seminar in der Bezirksbauernkammer Eferding. Gemeinsam mit Seminarbäuerin Martina Sallaberger wird gehobelt, eingesalzen und eingestampft, vom klassischen Sauerkraut bis zum trendigen Kimchi.

Anmeldung bis 22. September beim LFI Kundenservice unter 050/6902-1500 oder per Mail an info@lfi-ooe.at; Kursnummer: 2239; Weiterer Termin: 30. September, 10–13 Uhr