Krapfen-Bezirkssieger Cafe Vogl: „Jedes Handwerk lebt von der Erfahrung“

Nora Heindl, 18.01.2016 13:40

EFERDING. Die besten Faschingskrapfen im Bezirk Eferding gibt“s in der Konditorei Cafe Vogl in Eferding – Das hat der 1. Faschingskrapfenwettbewerb, initiiert von Grieskirchens Bezirksobermeister der Bäcker Peter Rathmayr in Zusammenarbeit mit der WKO-Bezirksstelle Grieskirchen, ergeben.

Bei der Urkundenübergabe: Peter Rathmayr, Bezirksobermeister der Bäcker vom Bezirk Grieskirchen, WKO-Bezirksstellenleiter Hans Moser, William Mohrmann, Elisabeth Vogl, Andreas Dinböck, Nikolaus Hammerschmid und WKO-Bezirksstellenobmann Michael Pecherstorfer (v. l.). Foto: A. Maringer

„Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung. Vor allem weil wir wissen, wie viel Arbeit hinter einem gelungenen Produkt steckt“, strahlt Elisabeth Vogl bei der Urkundenüberreichung. Sie führt den Eferdinger Traditionsbetrieb bereits in elfter Generation und hat klare Vorstellungen worauf es bei einem gelungenen Faschingskrapfen ankommt: „Unsere Krapfen werden, wie bei Oma zuhause, aus frischem Germteig zubereitet und dürfen auch danach schmecken. Wir verzichten in unserer Rezeptur deshalb auf Rum oder Zitronenzesten. Die Natürlichkeit des Germteigs steht bei uns im Vordergrund.“

Frische Zutaten aus der Region

Auf Fertigteigmischungen wird komplett verzichtet, stattdessen kommen ortsnahe Rohstoffe aus naturnaher, gesunder Erzeugung zum Einsatz. „Das Geheimnis eines guten Produkts liegt in der Natürlichkeit und der Frische der Zutaten, der Liebe zum Handwerk und natürlich der Erfahrung. Jedes Handwerk lebt von der Erfahrung“, betont die Chefin. Und letztere hat man in der seit etwa 1920 betriebenen Konditorei genug. Auch dass das Handwerk heutzutage mit dem Kopfwerk Hand in Hand gehen muss. „Man muss rationell arbeiten, sonst geht es nicht“, so Vogl. Derzeit sind zwischen 20 und 25 Mitarbeiter in der Konditorei am Eferdinger Stadtplatz beschäftigt.

Insgesamt präsentierten 28 Teilnehmer beim 1. Faschingswettbewerb für die Bezirke Eferding, Grieskirchen, Schärding, Wels Stadt und Wels Land ihre Kreationen.