Hofladen Hofkirchen bietet Wildbret küchenfertig im Glas an

Die Zubereitung von Wildbret ist dafür bekannt, sehr zeitaufwändig zu sein. Bei vielen Kunden entsteht dadurch eine Hemmschwelle, Wildbret einzukaufen. Das muss aber nicht sein, denn Wildbret kann ähnlich wie Fast Food sehr wohl schnell und einfach zubereitet werden. „Unsere Wildbret-Produkte im Glas sind küchenfertig und werden mit regionalen Zutaten wie Nudeln ergänzt“, erklärt Barbara Brand­stetter, deren Hofladen freitags und samstags geöffnet ist.

Gesunde Nährstoffe

Hinzu kommt, dass das Wildbret von Jägern aus der Region stammt und sich durch einen hohen Eiweiß- und niedrigen Fettgehalt auszeichnet. „Was die Omega-3 Fettsäuren betrifft, steht Wildbret – vor allem der Feldhase – Fisch im Fettsäuremuster um nichts nach“, weiß Sepp Nöbauer, Obmann der ARGE Wildbret Linz-Land. Wildbret enthält außerdem viele gesunde Nährstoffe wie Vitamine der B-Gruppe sowie die Spurenelemente Zink, Eisen und Selen.

Wildbret über App bestellen

Jetzt im Herbst finden Treibjagden statt, bei denen Wild wie Feldhase, Fasan und Ente erlegt wird. Wildbret ist zwar nur saisonal verfügbar, hält sich tiefgefroren aber bis zu einem ganzen Jahr. „Somit kann Wildbret auch bei einem Grillfest im Sommer serviert werden“, sagt Nöbauer. Bis Mitte Dezember ist frisches Wildbret aus den Revieren des Bezirks Linz-Land erhältlich. Ansprechpartner für Kunden sind die Jagdleiter vor Ort bzw. Bezirksjägermeister Engelbert Zeilinger (0664/4012628; zeilinger@hagel.at) und Sepp Nöbauer (0664/5804576; j-noebauer@linznet.at) sowie die Fleischereien, Gasthäuser und Hofläden in der Region. Eine weitere Möglichkeit, Wildbret zu erwerben, bietet die Internetseite „Wildes Österreich“ samt eigener App.