Regionale Gerichte aus dem Glas

Marlis Schlatte, 17.08.2022 13:45

NIEDERNEUKIRCHEN. Wenn mal nicht die Zeit bleibt, selber zu kochen, wird oft auf Fertigprodukte zurückgegriffen. Dass dies auch regional und per Hand gekocht geht, zeigen Ernst Mayrbäurl und Christoph Gallner von „gernekoch“.

1 / 3 Christoph Gallner (li.) und Ernst Mayrbäurl sind leidenschaftliche "Gerneköch". (Foto: Netzwerk Kulinarik/wildbild.at)

Die beiden Freunde und Geschäftsführer der „gernekoch GmbH“ aus Niederneukirchen haben sich zum Ziel gesetzt, Produkte mit hoher Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit zu kreieren. „Wir kaufen persönlich ein, suchen die Zutaten aus, erstellen die Rezeptur, schälen und schneiden. Wir kochen und füllen die Gerichte in Gläser ab. Wie im Restaurant“, erklären die „Gerneköche“. Speisen wie Kürbiscremesuppe, Rindsuppe, Rindergulasch, Chili con Carne, Gulaschsaft und Beuschel können aus dem Glas genossen werden. Verarbeitet werden dabei Frischgemüse aus Biobetrieben ihrer Heimatgemeinde und Fleisch vom Familienbetrieb. Ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder E-Nummern sind die Gerichte trotzdem ungekühlt mehrere Monate haltbar. Im „Deckelumdrehen“ können die Produkte dann ganz einfach im Wasserbad, im Kochtopf oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

Die Gerichte können nun beim großen Erntedankfest der Landjugend Oberösterreich verkostet werden. „gernekoch“ ist beim Fest, das am 18. September in der Linzer Innenstadt veranstaltet wird, vor Ort und hat alle 14 Speisen zum Kaufen und Probieren im Gepäck.